תפוחי אדמה ממולאים בסלט פטריות

אופים במיקרוגל תפוח אדמה גדול. מי שאיננו מתמצא.. תפא בגודל אגרוף נשי ממוצע נאפה בערך ב9 פעימות על הסקלה של המיקרו..
טכניקה.. עוטפים בנייר מגבת את התפא.. מרטיבים היטב היטב במי ברז ומכניסים למיקרו.. מסובבים ל9.. זהו..

במחבת מטגנים בשמן זית בצל גדול
מוסיפים 5-6 פטריות לבנות
לאחר כמה דקות הקפצה מוסיפים 1 כף גרעיני חמניה
1 כף גרעיני דלעת
5 חצאי אגוזי מלך
2 כפות שעועית שחורה מבושלת..
מקפיצים כ10 דקות..
מלח
מוסיפים 1 כף צימוקים..
מוסיפים 2 כפות גדושות עריסה.. מערבבים..
מכבים את האש. סוחטים מעט מיץ לימון..

חוצים את התפא.. מוצאים חלק גדול מהפנים בכפית מתכת.. ממלאים בפיטריות..
מגישים בצירוף עלי פטרוזיליה או שמיר ו2 כפות יוגורט עיזים..

את סלט הפיטריות הזה אני מניחה כ"רוטב" גם על ניוקי מבושלים..