יין לחג הפסח

למנות הראשונות גיוורצטרמינר יקב היוצר, יין בצבע זהב ובניחוח פירותי שהולך מצוין עם הדגים שמגישים. ומתאים גם למאכלים אחרים.
מאפיינים: יין בגוון צהוב בהיר עם נגיעות ירקרקות. בעל ריחות של פריחת הדרים, פירות אקזוטיים: ליצ'י וקיווי, ותבלינים. יין רענן ועגול עם סיומת ארוכה ומלאה.
כרם גוורצטרמינר בשומריה (צפון הנגב). אדמת ליס, אקלים מדברי
הכרם נבצר בלילה של ה- 20 לאוגוסט 2017, המיץ הראשון הופרד וקורר. אחרי שפיה המיץ הנקי הותסס בטמפרטורה נמוכה במיכל נירוסטה עד לקבלת יין חצי יבש.
כוס שניה יוגב קברנה סובניון מרלו בנימינה זה יין למנות הכבדות הבשרים
יוגב קברנה סוביניון הינו יין אדום יבש המיוצר מ- 100% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרמי היקב באזור מבוא חמה
יוגב קברנה סוביניון הוא יין המיועד לשתיה כבר עם שחרורו לשוק ומפגין ארומות של פירות אדומים ושחורים עם מעט תיבול. בטעימה היין מאוזן ועשיר. הגוף בינוני בעל נוכחות של שילוב טעמי הפרי וחביות העץ. בעל סיומת פירותית ונעימה. בתנאי אכסון נאותים היין ימשיך להשתבח תקופה של עד ארבע-חמש שנים אך גם הינו מהנה במיוחד כיין צעיר.
כוס שלישית יין מרסלן בנימינה יין אדום יבש מסדרת הרזרב.
ענבי המרסלן נבצרו לקראת סוף חודש אוגוסט בכרם מירב אשר על רכס הרי הגלבוע בבציר לילי. היין משתייך לגל החדש של "יינות ים-תיכוניים" אשר הולכים ותופסים מקום של כבוד על המדפים בחנויות היין ובתפריטי היין במסעדות ברחבי הארץ.
הזן מרסלן משתייך לקבוצת זנים אשר התאקלמו היטב בארצנו ומניבים תוצאות נהדרות ומעוררות עניין. זוהי הכלאה מוצלחת בין גרנאש לקברנה סוביניון והתוצאה היא ענב המקבל איכויות משני הצדדים- פירותיות וארומאטיות מן הגרנאש, וכן מבנה טוב וטאנינים מוצקים מהקברנה
רשמי טעימה:
הזן מרסלן משתייך לקבוצת זנים בעלי אופי ים-תיכוני, אשר התאקלמו היטב בארצנו ומניבים תוצאות נהדרות ומעוררות עניין. זוהי הכלאה מוצלחת בין גרנאש לקברנה סוביניון והתוצאה היא ענב המקבל איכויות משני הצדדים- פירותיות וארומאטיות מן הגרנאש, וכן מבנה טוב וטאנינים מוצקים מהקברנה.
בנימינה רזרב מרסלן מתאפיין בעושר ארומאטי, בישום, פרחוניות והרבה פרי כהה. גם בטעימה, אותו פרי כהה ודחוס מככב שוב, והטאנינים בינוניים ולעיסים.
כוס רביעית לבשר הטלה סירה סילבר יקב טפרברג
 היין בעל צבע אדום סגול, באף עולות ארומות פרחוניות של סיגליות המשולבים עם עץ אלון עשיר . בפה היין בעל גוף בינוני, מאוזן ונעים עם סיומת פירותית וארוכה.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין עבר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך של שישה חודשים.
לחג עצמו לארוחת צהריים יש לי יין של יקב טורא, שרדונה יין לבן יבש. הענבים נבצרו בבציר מוקדם. התבגר במשך כ-10 חודשים בחביות עץ צרפתיות, ועבר בטונאז' (בחישה בחבית) אחת לשבוע. היין פירותי מאוד אך עם זאת בעל מרקם חמאתי רך ועם חומציות מאוזנת. מתאים לארוחות קלות ומאכלי דגים.