יש לכם תפריט מנצח לארוחת החג? 

כמו כל בים כיכבו ברוב קולות הגפילטע פיש ועד היום אלא שהשנים האחרונות אנחנו מגוונים ץ



הבשר תמיד נשאר ומנה אחרונה משתנה.



רולדה עגל ביין

 ק"ג בשר עגל - לבקש מהקצב שלכם שיגלגל את הנתח
ויעטוף ברשת

1/4 כוס שמן

5 בצלי שאלוט קצוצים דק (אם אין אפשר 2 בצלים רגילים)

1 בצל סגול

300 גר` פטריות - פרוסות

1/2 כוס יין לבן חצי יבש

3 שיני שום - פרוסים





להשרייה



1 כף פפריקה מתוקה

1/4 כוס שמן זית

1 כפית מלח





לערבב את חומרי המשרה ולמרוח על הרולדה. להשאיר במקרר ללילה.  אני השארתי כמעט יממה.



להכין מספר חתכים בבשר ולהכנסי לתוכם פרוסות שיני שום. אפשר

להכניס גם מצידי הנתח פנימה.



לחמם שמן בסיר גדול ולהזהיב את הבצלים. להוסיף את נתח הבשר ולטגן (לסגור) את הנתח מכל הצדדים.
מוסיפים את היין , מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כ 20-30 דקות תוך הפיכת הבשר . מוסיפים חצי כוס מים וממשיכים לבשל עוד 30 דקות בערך.  לקראת סיום הבישול לחמם תנור לחום של 130 מעלות.



להוריד מהאש להוסיף את הפטריות ואת שאר השום (אם נשאר לכם) . לכסות בנייר אלומיניום ולהכניס לתנור לשעה עד שעתיים. תלוי כמה רך אתם רוצים את הבשר שלכם. לקרר.



==



סטייק הליבוט על מצע תרד עם ענבים ברוטב יין





4 סטייקים  דג הליבוט

1 כפית מלח

1 כף אבקת חרדל

1/2 כפית פלפל שחור

2 כפיות דבש

3 כפיות שמן זית

חבילה עלי תרד

4 שיני שום קפואות

1 כוס ענבים אדומים

1/2 כוס יין אדום יבש





לערבב מלח, אבקת חרדל ופלפל שחור. לערבב דבש ו - 2 שיני שום ולמסג` את התערובת  בסטייקים.  לפזר מעל את תערובת התבלינים

במחבת, לחמם 2 כפיות שמן זית. להשחים את הסטייקים משני הצדדים.

לחמם תנור לחום של 180 מעלות. לערבב עלי תרד עם שיני השום הנותרות ו- 1 כפית שמן זית ולהניח את התערובת על תבנית אפיה.

להניח את הדג על מצע עלי התרד.  לכסות עם נייר אלומיניום ולאפות כ   10-15 דקות.

באותו מחבת , להקפיץ את הענבים על אש קטנה, להוסיף את היין ולהביא לרתיחה. לצמצם נוזלים לחצי.



להגיש את הדג עם הרוטב (לא חובה). לקשט עם מספר ענבים או פרי אחר החתוך לקוביות קטנות.



==



קינוח תפוחי עץ



קולפים וחותכים 4 תפוחי עץ חמוצים ומניחים בתבנית המיועדת לתנור. לשפוך מעל 1/2 כוס סוכר חום דמררה +  1/2 כוס סוכר חום כהה,וכף מלאה של קינמון.



להניח בקערה 1 כוס סוכר לבן, 1 חבילה חמאה רכה ו- 1 כוס קמח.



לעבד את הבצק למצב של פירורים ולשפוך מעל תפוחי העץ. להניח בתבנית בתנור שחומם מראש לחום בינוני, דהייינו 180 מעלות ולאפות בין 30 ל- 40 דקות או עד שהפירורים מתחילים להשחים.  



 
טיפ קטן:

אפשר להניח הבצק ל- 10 דקות בפריז`ר ואחכ לגרד מעל תפוחי העץ בעזרת מגרדת בעלת חורים גדולים.   piece of cake :-) 

בתיאבון



אלינוער

טורט דבש

5 ביצים מופרדות

כוס ורבע סכר

3 כפות גדושות דבש

חצי כוס שמן

כוס קםה או תה

2 כוסות קמח

כפית סודה לשתיה

אבקת אפיה

קנמון

צפורן

זנגוויל אם אוהבים.

להקציף את החלבונים עם קורט מלח לקצף חזק להוסיף את כמות הסכר

להקציץ לחוד - חלמונים + שמן + כוס קפה + כפית סודה , אבקת אפיה ו... קמח

לערבב בעדינות את 2 התערובות ולאפות בחום בינוני 60 - 70 דקות.

לבדוק עם קיסם אם הבצק מוכן.

עוגה מיוחדת במינה. אוורירית קלה בריאה וטעימה.

[email protected]