דלעת כמה שהיא בריאה או מתכונים כתומים
בדלעת שהתחילה לקבל את הכבוד הראוי לה במטבחנו, יש כמות נאה של ויטמיני B, מעט סוכר 1.6 גרם. מינרלים: 340 מ"ג אשלגן, 44 מ"ג זרחן, 0.32 מ"ג אבץ, 21 מ"ג סידן, 0.8 מ"ג ברזל, 12 מ"ג ברזל, 0.2 סלניום
348 מק"ג של אלפא קרוטן, 2096 מיקרו גרם בטא קרוטן.
גרעיני הדלעת הינם עתירי כל טוב, אף הם. למשל, ב8 גרם גרעיני דלעת מפיקים 50 קק"ל הנותנים כ7% מההמלצות למבוגר לצריכת ויטמין E.
ועכשיו למתכונים
לחמניות דלעת פרי וגרעינים
הכמות לכ40 לחמניות קטנות
750 גרם דלעת
150 גרם גרעיני דלעת קלופים לא קלויים
1 שקית שמרים
1 שקית משפר אפיה
1/4 1 ק"ג קמח מלא
1/4 כוס סילאן
1/4 כוס שמן זית
מלח
למריחה על הלחמניות
חלבון
מלח גס לזריה
מבשלים את הדלעת. מקררים לטמפרטורת החדר. מועכים.
בקערה, מכינים בצק מכל המרכיבים. מכסים את הקערה במגבת מטבח נקייה. מניחים להתפחה 1 שעה.
על משטח משומן לשים את הבצק כמה שניות להורדת האוויר.
צובטים ומכינים את הלחמניות. מניחים בתבנית על נייר אפיה. מתפיחים עוד שעה. מורחים חלבון, זורים מעט מלח גס.
אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלסיוס 15 דקות. שימו לב, ייתכן שלחמניות קטנות תהיינה מוכנות בפחות.
מרק עדשים כתומות ודלעת
גוש גדול דלעת
400 גרם עדשים כתומות
בצל יבש גדול
3 שיני שום
3 גזרים
1 בטטה
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
שמן זית
1 כפית כורכום
1 כפית פלפל שחור
מלח
2 ליטר מים מינרלים או פחות לפי סמיכות רצויה.
קולפים וגוררים את הירקות.
בסיר מבשלים את כל המוצרים למעט השמן והפטרוזיליה. מנמיכים את האש, מבשלים כחצי שעה. בסוף הבישול, מוסיפים את השמן והפטרוזיליה לתוך הסיר, מערבבים ומכסים.
פשטידת דלעת וערמונים
1 ק"ג דלעת קלופה ומגוררת
4 ביצים
1 כוס קמח תופח
1/2 כוס פתיתי שיבולת שועל גסים
2 שקיות ערמונים בוואקום
20 אגוזי מלך
1/4 כוס שמן זית
1/2 כוס גרעיני דלעת קלופים לא קלויים
כורכום
פלפל שחור
מלח
בקערה מערבבים את כל החומרים. אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלסיוס 1 שעה. משאירים את התבנית בתוך התנור, עד לקירור.
קציצות דלעת
1 ק"ג דלעת קלופה ומגוררת
3 ביצים
1 כוס פירורי לחם
2 בצלים יבשים קצוצים
1/2 כוס גרעיני דלעת קלופים ולא קלויים
ענף רוזמרין קטן קצוץ
כורכום
פלפל שחור
מלח
בקערה מכינים את תערובת הקציצות. מעבים את התערובת לפי הצורך בפירורי לחם.
מניחים בתבנית על נייר אפיה. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות צלסיוס.
ניתן לטגן. מי שמעדיף טיגון, יקפיד על מרקם וסמיכות התערובת למניעת פירוקן במחבת. מטגנים בשמן חם. הופכים לצד השני ומטגנים. מוציאים לצלחת על נייר סופג.
מיטבל רוטב לקציצות
1 מיכל יוגורט עיזים או כבשים ביו
2 בצלים ירוקים חתוכים לטבעות דקות
50 גרם בולגרית מפוררת
1 כפית מיונז
מלח
פלפל שחור
בקערה מערבבים את כל החומרים.
<p><span style="text-decoration: underline;"><strong>היה טעים מאד</strong></span></p>
<p><span style="text-decoration: underline;"><strong>רק מהמחשבה</strong></span></p>
<p><span style="text-decoration: underline;"><strong>על המתכונים<img src="http://www.motke.co.il/tinymce/plugins/emoticons/img/smiley-tongue-out.gif" alt="tongue-out" /></strong></span></p>
<p>ובריאים.</p>
<p>כעת, בזכותך, יודעת. ושאלה אליך. האם ניתן לשמור במקרר</p>
<p>או בצורה אחרת קישואים, אלה בצורת כדור למילוי, במשך</p>
<p>שבועיים?....</p>
<p>לגבי קישואים. הקישואים העגולים עמידים יותר מהקישואים הרגילים. לעגולים קליפה עבה יותר לכן נשמרים יותר. אל תשטפי. עטפי כל קישוא בנייר מגבת. והשאירי מרווח בין הירקות.</p>
<p>אשמח להשיב על כל שאלה בקהילת האוכל וכן לקבל את הצעותייך ומתכונייך.</p>
<p></p>
<p>אמת. הם בריאים לגברים. אולי לכן אתם יושבים וצופים בספורט עם פיפיטאס??</p>