מי אוהב אגוזים?

בקהילת האוכל כבר עלה מתכון לשבת. עוגת תפוחים ואגוזים קלה להכנה.

אנסה להציע כאן כמה מתכונים לבחירה.

עיינו בכתבה שהועלתה בקהילת בריאות. כדאי להתגונן מאצלהיימר. עד כמה שתלוי בנו??

אגוזים ושוקולד

200 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

1 טבלת שוקולד מריר רצוי מעל 72% מוצקי קקאו מגורר על פומפיה

1 כוס ענבים אדומים/סגולים + 1 כוס ענבים אדומים/סגולים להגשה

5 חלבונים

1/2 כוס סוכר לבן

3 כפות קורנפלור

1 שמנת מתוקה

2 כפות סוכר לקצפת

בקערה מערבבים את השוקולד האגוזים והקורנפלור. אם הענבים גדולים ניתן לחצות אותם. מוסיפים את הענבים.

בקערה, מקציפים את החלבונים, מוסיפים את הסוכר. מעבירים את הקצף לתערובת האגוזים, הענבים והשוקולד.

מעבירים לתבנית מחופה בנייר אפיה. אופים בחום של 180 מעלות צלסיוס 25 דקות. 

מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר לקצף עמיד.

להגשה, שוברים חתיכות או פורסים את המאפה. מניחים על צלחות אישיות. 

מוסיפים קצפת ועליה ענבים.

אם לא הספיק לכם השוקולד, תוכלו להזליף עוד שוקולד מומס על הכל.

אגסים ואגוזים

תחתית

1.5 כוסות קמח

1 ביצה

1/2 כוס שמן עדין

מילוי

6 אגסים חצויים ומגולענים

150 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

100 גרם חמאה רכה או 1/3 כוס שמן עדין

1/2 כוס דבש

3 ביצים

5 כפות קמח תופח

1/2 שקית סוכר וניל

להגשה

גלידה/יוגורט ביו

פרוסות אגסים טריים.

בקערה מכינים בצק מחומרי התחתית. מניחים על תבנית משומנת.

מסדרים את חצאי האגסים על הבצק.

מכינים את המילוי.

בקערה מקציפים במטרפה את החמאה או השמן עם הדבש והביצים לתערובת חלקה ולבנה. מוסיפים את שאר החומרים. מעבירים לתבנית ומניחים מעל האגסים.

אופים בחום של 200 מעלות צלסיוס 10 דקות. מנמיכים לחום של 160 מעלות וממשיכים לאפות עוד 30 דקות.

להגשה, מניחים כדור גלידה או יוגורט ביו. מוסיפים פרוסות אגסים טריים מעל היוגורט.

סקונס בריטים אגוזים

2 כוסות קמח

1 ביצה

1/3 כוס שמן או 100 גרם חמאה

150 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

1/4 כוס דבש

1/4 כוס חלב או חלב סויה

בקערה מערבבים את כל החומרים. מכינים בצק רך. מכניסים לתבנית שקעים. אופים בחום של 220 מעלות צלסיוס 10 דקות.

בואיקוס יוונים ואגוזים

עלי פילו מוכנים

שמן למריחה על העלים

למילוי

150 גרם אגוזי מלך קצוצים דק

150 גרם בולגרית עדינה 5%

3 ביצים

1 חבילת תרד טרי

מיץ לימון

גרירת לימון

פלפל שחור

למריחה

ביצה בלולה במעט מים

קצח

בקערה מכינים את המילוי.

על משטח מקומח או משומן מניחים 2 עלי פילו אחד על השני. מורחים שמן על העלה הראשון, מניחים את העלה השני, מורחים אף אותו. חותכים לריבועים  בגודל 12 ס"מ/12 ס"מ.

מניחים כף גדושה במרכז כל עלה. מקפלים כמעטפה או כשקיק או כמשולשים. מהדקים היטב למניעת פתיחה באפיה.

מניחים על נייר אפיה בתבנית שטוחה. מורחים בביצה בלולה את כל המאפים. מפזרים קצח. אופים בחום של 200 מעלות צלסיוס 15 דקות.

אצבעות אגוזים וגבינה

1/2 מיכל גבינת קליפורניה

1/2 גליל פרומעז

150 גרם אגוזי מלך קצוצים + 50 גרם לגילגול

2 כפות שמן זית

2 כפות זעתר מיובש

פלפל שחור

בקערה מכינים תערובת נוחה לעבודה בידיים. מכינים אצבעות. מגלגלים את האצבעות באגוזים.

מגישים על סלט חסה בשמן זית ולימון.

מאפינס אגוזים מלוחים

3 כוסות קמח תופח

2 ביצים

100 גרם חמאה או 1/3 כוס שמן קנולה

1 כוס חלב סויה או אחר

200 גרם גבינת רוקפור או אחר

200 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

זעתר מיובש

פלפל שחור

בקערה מכינים תערובת מכל החומרים. מעבירים לתבנית שקעים ואופים בחום של 200 מעלות צלסיוס 10 דקות. מנמיכים לחום של 180 מעלות ואופים עוד 10 דקות.

מגישים עם מלון.

מאפינס אגוזים וגזר

1.5 כוסות קמח תופח

1 כוס סילאן

3 ביצים או 2/3 כוס רסק תפוחים או 1/2 כוס טחינה גולמית

1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

1.5 כוסות גזר מגורר דק

1 כוס משמש מיובש קצוץ גס

1/2 כוס שמח קנולה

1/2 כוס חלב סויה או אחר

קינמון

ציפורן

פלפל שחור

בקערה מערבבים את כל החומרים. מעבירים לתבנית שקעים. אופים בחום של200 מעלות צלסיוס 10 דקות. מנמיכים את האש לחום של 180 מעלות ואופים עוד 10 דקות.

גם בסתיו ובחורף אוכלים גלידה

גלידת אגוזים ודובדבנים משומרים

3 מיכלים יוגורט ביו

1 צנצנת דובדבנים משומרים מסוננים

1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

4 כפות דבש

בקערה מערבבים את כל החומרים. מקפיאים.

סתיו נעים טעים ובריא.

שבת שלום ושלווה ושקט.