חזרה למגזין אוכל

לא רק תה וקפה: המשקאות שיחממו את החורף

אין כמו משקה חם כדי לחמם את הגוף בימים קרים. קבלו מתכונים לסחלב חם, צ'אי הודי, פונץ' וסיידר תפוחים, וגם בונוס: עוגיות תמרים משגעות
מאת עדי כץ 16/12/19
לא רק תה וקפה: המשקאות שיחממו את החורף
משקה חם מחמם ומנחם. צילום: Shutterstock

 

עם גשם או בלעדיו, מספיק שמזג האוויר קצת סגרירי, מעונן וקריר (גם אם משחק איתנו מחבואים), כדי לקבל החלטה אמיצה: אפשר להישאר בבית. גם ככה מחשיך מוקדם. יותר מזה, עדיף לכבות את הנייד, להתמקם מול סדרה טובה בנטפליקס עם ספל של משקה חם ועוגיות תוצרת בית, וליהנות ממזג האוויר הסגרירי כשאתם בבית הנעים והחמים.

 

אז מה שותים במזג אוויר שכזה? הנה כמה הצעות למשקאות מחממים ומנחמים, שתוכלו בקלות להכין לעצמכם וליקרים לכם:

 

סחלב חם

 

 צילום: Shutterstock

 

ריחו וטעמו של סחלב חם מחזירים את מי שהתגורר אי פעם בירושלים לכוך הקטן ליד שער שכם בעיר העתיקה, שהציע את הסחלב הטוב בעיר. מובן שאפשר להכין את המשקה המבוסס על חלב, קורנפלור ותבלינים (ומסורתית הוכן מהפקעות של פרח הסחלב) גם בבית, והוא תמיד עושה את העבודה בחורף.  

 

מצרכים:

כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)

3 כפות קורנפלור

כפית שטוחה של אגוזי מלך קצוצים

כפית שקדים טחונים

מעט שבבי קוקוס

מעט קינמון

 

ההכנה:

1. מערבבים את הקורנפלור עם החלב בכוס, כדי שלא ייווצרו גושים בחימום.

2. מעבירים לסיר קטן ומחממים עד לסמיכות הרצויה.

3. מוזגים לכוס הגשה ומפזרים למעלה את האגוזים, השקדים, הקוקוס והקינמון.

* מגישים חם.

 

המתכון באדיבות אתר PinkLady

 

הישר מהודו: צ'אי

 

 צילום: Shutterstock

 

עוד משקה שמעלה זיכרונות, הפעם מהטיול להודו, הוא הצ'אי - תה בחלב (שילוב שיובא לתת היבשת על ידי הכובשים הבריטים) ותבלינים, שבמולדתו מתבשל בסירים גדולים ונמזג לכוסות קטנות בכל קרן רחוב.  

 

מצרכים:

1/2 כפית אבקת קינמון או מקל קינמון קטן

3 פרחי ציפורן

3 תרמילי הל מעוכים קלות

2 פרוסות קטנות של שורש ג'ינג'ר או מעט ג'ינג'ר יבש טחון

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

3 גרגרי פלפל אנגלי

1 כפית תה רגיל (אפשר להוציא מתיון)

סוכר לפי הטעם

1.5 כוסות חלב סויה 

 

ההכנה:

1. מכניסים את כל החומרים מלבד חלב הסויה לסיר עם 3/4 כוס מים, מרתיחים ונותנים לזה לבעבע למשך דקה.

2. מוסיפים את החלב ומביאים לרתיחה פעם נוספת.

3. מסננים ומוזגים לשתי כוסות.

 

המתכון באדיבות אתר הצמחונות והטבעונות הישראלי

 

סיידר תפוחים אלכוהולי

 

 צילום: Shutterstock

 

לטובת חימום הגוף אפשר תמיד להיעזר במעט אלכוהול. אם הוא משולב במשקה חם, מה טוב. סיידר התפוחים - משקה אירופי במקור, בריטי בעיקר, ששורשיו מגיעים לימי הביניים - שימש בעבר כתחליף זול ליין. הוא עשוי תפוחים מרוסקים ומותססים ולרוב משולב באלכוהול. מקור שמו, אגב, במילה העברית שיכר.

 

מצרכים:

מקל קינמון

כף יין אדום

1/2 תפוח עץ עם קליפה חתוך לקוביות

1/4 כפית קינמון

3 כפות תרכיז סיידר

מים חמים לפי הצורך

 

ההכנה:

1. מכניסים לכוס גדולה את תרכיז הסיידר ומקל הקינמון.

2. ממלאים את שארית הכוס במים חמים, יין אדום וקוביות תפוח העץ

3. מפזרים קינמון ושותים.

 

המתכון באדיבות בלוגרית האוכל כרמית דהאן

 

פונץ' שנות ה-80 סטייל

 

 צילום: Shutterstock

 

הוא עורבב לראשונה במאה ה-17 באנגליה, אליה הגיע מהודו עם יורדי הים, אבל אצלנו הייתה לפונץ' - משקה של פירות, תבלינים ואלכוהול - עדנה במסיבות של שנות ה-70 וה-80. באותם ימים לא הייתה מסיבה בלי קערת פונץ' גדולה עם מצקת, שעזרה למשתתפים לתפוס ראש ולהיכנס מהר לאווירה.

 

מצרכים:

3 כוסות יין אדום יבש קברנה סוביניון

2 כוסות מיץ תפוזים

3/4 כוס מים

1/2 כוס סוכר

1 תפוח עץ בינוני עם הקליפה

1 תפוז

1 מקל קינמון

כוסית (30 מ"ל) ליקר תפוזים טריפל סק

 

ההכנה:

1. מכניסים את כל המרכיבים לסיר עמוק.

2. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל כ-3 דקות.

3. בוחשים היטב ומוזגים לגביעים.

 

המתכון באדיבות בלוגרית האוכל אמונה בוארון  

 

ומה מנשנשים ליד המשקה? מתכון לעוגיות תמרים משגעות:

 

  צילום: Shutterstock

 

להשלמת התענוג, לא צריך הרבה יותר מכמה עוגיות טובות ליד המשקה החם. אם אפשר, כאלה שהכנו בבית ויצאו הרגע מהתנור, ריחניות, חמימות ופריכות. כאלה הן בדיוק עוגיות התמרים שלפניכם.

 

מצרכים:

3.5 כוסות קמח

3 כפות סוכר

1 שקיק סוכר וניל

1 שקיק אבקת אפייה

200 גרם מרגרינה או מחמאה רכה

1/3 כוס שמן

1/2 כוס מים

1/4 כפית מלח

למלית:

2 כפיות גדושות קינמון

1 קופסת ממרח תמרים

אגוזים קצוצים (אפשרי)

אפשרויות נוספות למלית:

ממרח חלבה ומעט סילאן

ממרח חמאת בוטנים עם בוטנים קצוצים

שוקולד וסוכריות צבעוניות

 

ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מערבבים בקערה את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סוכר, סוכר וניל ומלח.

3. יוצרים גומה במרכז התערובת ויוצקים אליה את השמן, המים והמחמאה.

4. מערבבים את כל החומרים ליצירת בצק חלק.

5. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומקררים חצי שעה במקרר.

6. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.

7. מרדדים כל אחד מהחלקים על משטח מקומח למלבן, בגודל 35X25 ס"מ.

8. מורחים על הבצק המרודד שליש מכמות המלית, ומפזרים קינמון ואגוזים.

9. מגלגלים את הבצק מצד אחד לצד השני.

10. מרימים את הרולדה ומניחים אותה על תבנית עם נייר אפייה, כשצידה החלק כלפי מעלה.

11. בעזרת סכין חדה מחלקים את הרולדה לעוגיות, אך לא חותכים עד הסוף.

12. מכניסים את התבנית לתנור למשך 25-35 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט, אך נשארות בהירות.

* מוציאים מהתנור, מצננים ומסתערים.   

 

המתכון באדיבות אתר בישולי

 

צ'יפס חסה כבר טעמתם?

תחילת עונת התפוזים: 3 מתכונים מפתיעים

פאי או קרמבל: עוגות התפוחים החדשות

עוגות ללא אפייה

 

הצטרפו לקהילת האוכל של מוטק'ה

0  תגובות  אהבו

התמונה של תגונה איתי יהל 27/11/18
תודה על המתכונים, השאלה האם זה משמין? למי אכפת, האם זה טעים? לבטח טעים מאד ולכן שוב הרבה תודה
כתוב/י תגובה...
הקלד כתובת לסרטון יוטיוב:
עריכת תגובה
השבה לתגובה
עוד במגזין אוכל

גם בלי אושפיזין: מתכונים חגיגיים לסוכות

גם את חג סוכות נאלץ לחגוג במתכונת מצומצמת, עם בן או בת הזוג בלבד, אבל זה לא אומר שנוותר על ארוחה חגיגית....

לקריאת הכתבה
הראשונה, העיקרית והקינוח: מתכונים לראש השנה (עם תפוח)

גם אם יש לנו דה ז'ה וו מליל הסדר, וגם אם נאלץ את ראש השנה לחגוג בנפרד מהמשפחה המורחבת, זה לא אומר שלא נפרוש...

לקריאת הכתבה
בלי לטוס לחו"ל: ליהנות מהמנות המפורסמות בעולם אצלכם בבית

השמיים נפתחים לאיטם, יש אפילו הסכם עם איחוד האמירויות, אבל השנה כנראה כבר לא נספיק לנפוש או לטייל במדינה...

לקריאת הכתבה
למעלה
חזרה