מתכון: פודינג טפיוקה ופירות
צילומים: Shutterstock
למרקם החלקלק והצמיגי של ה"פנינים" השקופות יש להתרגל, אבל ברגע שעושים את הסוויץ', טפיוקה יכולה להתאזרח במטבח כחומר גלם ליצירת מנות אחרונות שהן גם פרווה, גם טבעוניות וגם נטולות גלוטן וכולסטרול. נכון שהערך הגליקמי של הטפיוקה גבוה יחסית, אבל אם שומרים על מינון, הכול בסדר.
הטפיוקה היא מיצוי של עמילנים משורש המניהוט, צמח טרופי הקרוי גם קסאווה או יוקה, ומשמעות שמה הוא "המיץ נסחט". בברזיל, שם גילו לראשונה את האפשרויות הגלומות בשורש, מייצרים ממנו גם משקאות אלכוהוליים וחביתיות ומשתמשים בו גם בתעשיית הדבק. גם לאסיה הגיעו הפנינים הלבנות והשתלבו בקינוחים של המטבח האסיאתי.
ט"ו בשבט הגיע: 3 מתכונים עם פירות יבשים
ראומה שין
גלית עעעע
חג סוכות הוא תקופה של אירוח. אנחנו מנצלים את מזג האוויר הנוח ואת ימי העבודה הקצרים (וברי המזל שבינינו את...
אם אתם מתכננים לצום בכיפור, אתם בוודאי יודעים שהארוחה המפסקת שונה מכל ארוחה אחרת, שכן עליה לספק לגוף...
פעמיים בשנה אנחנו נדרשים לתת שואו קולינרי, כאילו היינו לפחות מתמודדים ב"מאסטר שף" – פסח וראש השנה. אז הנה...