מתכון: פודינג טפיוקה ופירות
צילומים: Shutterstock
למרקם החלקלק והצמיגי של ה"פנינים" השקופות יש להתרגל, אבל ברגע שעושים את הסוויץ', טפיוקה יכולה להתאזרח במטבח כחומר גלם ליצירת מנות אחרונות שהן גם פרווה, גם טבעוניות וגם נטולות גלוטן וכולסטרול. נכון שהערך הגליקמי של הטפיוקה גבוה יחסית, אבל אם שומרים על מינון, הכול בסדר.
הטפיוקה היא מיצוי של עמילנים משורש המניהוט, צמח טרופי הקרוי גם קסאווה או יוקה, ומשמעות שמה הוא "המיץ נסחט". בברזיל, שם גילו לראשונה את האפשרויות הגלומות בשורש, מייצרים ממנו גם משקאות אלכוהוליים וחביתיות ומשתמשים בו גם בתעשיית הדבק. גם לאסיה הגיעו הפנינים הלבנות והשתלבו בקינוחים של המטבח האסיאתי.
ט"ו בשבט הגיע: 3 מתכונים עם פירות יבשים
ראומה שין
גלית עעעע
הוא מחמם, מנחם, ומשדרג כל פתיח לארוחה, והכי טוב - השהייה במקרר רק עושה לו טוב. כן, ניחשתם נכון, מדובר במרק,...
עונת הקדירות והתבשילים כבר כאן, וזה הזמן להכין מטעמים המשתבחים ככל שהבישול ארוך יותר. תסכימו איתנו שהכי...
אפשר לאכול אותו עם כף ולפעמים גם עם מזלג, כי בעוד שבכל העולם הוא מוגש כנזיד, בהונגריה שם הומצא הוא בכלל מרק....