חזרה למגזין אוכל

מתכון: פקילה עם פרגיות

פקילה מהמטבח הטוניסאי, או טביחה בסאלק מהמטבח הטריפוליטאי, קצת אחרת - עם פרגיות המקום בקר
ששת שצ 23/07/14
מתכון: פקילה עם פרגיות
פקילה עם פרגיות

צילום: ששת שצ

 

המרכיבים:
2 חבילות מנגולד טרי
חצי חבילה שעועית לבנה מבושלת קפואה
750 גרם פרגיות בנתחים
כף פפריקה
פלפל שחור
בצל גדול
3 שיני שום קצוצות
מלח
חצי כוס שמן קנולה
מים

 

אופן ההכנה:
שוטפים היטב את המנגולד, מסירים את החלק הלבן, קוצצים ומאדים בסיר. מצננים, קוצצים דק.
פורסים בצל גדול לקוביות, מטגנים בשמן קנולה עד שקיפות, מוסיפים את השום לדקתיים ומכניסים את המנגולד. מנמיכים את האש ומבשלים לפחות שעתיים.
בזמן הזה מבשלים את השעועית המבושלת עוד שעה בנפרד.
מוסיפים את השעועית לסיר הפקילה, מוסיפים פפריקה מרוקאית בשמן, פלפל שחור, אפשר כפית כמון ואפשר רסק עגבניות. מבשלים עוד שעה.
מכניסים את נתחי הפרגיות ומבשלים שעה נוספת.
הולך מצוין עם אורז או עם קוסקוס.

 

 

רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק

 

ששת שצ הוא מנהל קהילת אוכל

 

עוד על אוכל ומתכונים:

סלט כרובית

פשטידת תירס ופטריות עם שמרי בירה

קייל ממולא בעדשים

מתכוני שוקולד מנצחים

מתכוני חצילים באדום ולבן

 

רוצים לדבר על המתכון עם ששת? יש לכם שאלה על בישול? רוצים לשתף מתכון מנצח? לקהילת אוכל: לחצו 

תגובות  0  אהבו 

כתוב/י תגובה...
הקלד כתובת לסרטון יוטיוב:
עריכת תגובה
השבה לתגובה
עוד במגזין אוכל

ט"ו בשבט: מתכונים מיוחדים עם פירות יבשים

הוא אמנם לא חג שמזוהה עם אירוח וארוחות מפוצצות (ואולי טוב שכך), אבל גם בט"ו בשבט אפשר להרשים עם מנות...

לקריאת הכתבה
קדירה ליום קודר: 3 מתכוני בישול ארוך

עונת הקדירות והתבשילים כבר כאן, וזה הזמן להכין מטעמים המשתבחים ככל שהבישול ארוך יותר. תסכימו איתנו שהכי...

לקריאת הכתבה
קר בחוץ, חם בלב: 3 מתכוני מרקים

הוא מחמם, מנחם, ומשדרג כל פתיח לארוחה, והכי טוב - השהייה במקרר רק עושה לו טוב. כן, ניחשתם נכון, מדובר במרק,...

לקריאת הכתבה
מוטק’ה גם בפייסבוק
למעלה
חזרה