חזרה למגזין אוכל

מתכון: פקילה עם פרגיות

פקילה מהמטבח הטוניסאי, או טביחה בסאלק מהמטבח הטריפוליטאי, קצת אחרת - עם פרגיות המקום בקר
ששת שצ 23/07/14
מתכון: פקילה עם פרגיות
פקילה עם פרגיות

צילום: ששת שצ

 

המרכיבים:
2 חבילות מנגולד טרי
חצי חבילה שעועית לבנה מבושלת קפואה
750 גרם פרגיות בנתחים
כף פפריקה
פלפל שחור
בצל גדול
3 שיני שום קצוצות
מלח
חצי כוס שמן קנולה
מים

 

אופן ההכנה:
שוטפים היטב את המנגולד, מסירים את החלק הלבן, קוצצים ומאדים בסיר. מצננים, קוצצים דק.
פורסים בצל גדול לקוביות, מטגנים בשמן קנולה עד שקיפות, מוסיפים את השום לדקתיים ומכניסים את המנגולד. מנמיכים את האש ומבשלים לפחות שעתיים.
בזמן הזה מבשלים את השעועית המבושלת עוד שעה בנפרד.
מוסיפים את השעועית לסיר הפקילה, מוסיפים פפריקה מרוקאית בשמן, פלפל שחור, אפשר כפית כמון ואפשר רסק עגבניות. מבשלים עוד שעה.
מכניסים את נתחי הפרגיות ומבשלים שעה נוספת.
הולך מצוין עם אורז או עם קוסקוס.

 

 

רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק

 

ששת שצ הוא מנהל קהילת אוכל

 

עוד על אוכל ומתכונים:

סלט כרובית

פשטידת תירס ופטריות עם שמרי בירה

קייל ממולא בעדשים

מתכוני שוקולד מנצחים

מתכוני חצילים באדום ולבן

 

רוצים לדבר על המתכון עם ששת? יש לכם שאלה על בישול? רוצים לשתף מתכון מנצח? לקהילת אוכל: לחצו 

תגובות  0  אהבו 

כתוב/י תגובה...
הקלד כתובת לסרטון יוטיוב:
עריכת תגובה
השבה לתגובה
עוד במגזין אוכל

3 מתכונים חגיגיים לשבועות

החג הכיפי ביותר בלוח השנה, לפחות לטעמנו, עוד רגע כאן, ואנחנו כל כך לא מדברים על פורים. ארוחות החג המכופתרות...

לקריאת הכתבה
3 עוגות גבינה: המפתיעה, המיוחדת והקלאסית

חג שבועות עוד רגע איתנו, ואיתו מה שהפך בבתים רבים בישראל לחגיגה קולינרית על טהרת החלבי: קישים, פשטידות,...

לקריאת הכתבה
חג שבועות עם טוויסט: 4 מתכונים

חג שבועות הוא אחד החגים הטעימים בלוח השנה העברי. כולנו נכין עוגת גבינה חגיגית ופשטידות, פסטות וכנראה גם...

לקריאת הכתבה
מוטק’ה גם בפייסבוק
למעלה
חזרה