חזרה למגזין אוכל

מתכון: פקילה עם פרגיות

פקילה מהמטבח הטוניסאי, או טביחה בסאלק מהמטבח הטריפוליטאי, קצת אחרת - עם פרגיות המקום בקר
ששת שצ 23/07/14
מתכון: פקילה עם פרגיות
פקילה עם פרגיות

צילום: ששת שצ

 

המרכיבים:
2 חבילות מנגולד טרי
חצי חבילה שעועית לבנה מבושלת קפואה
750 גרם פרגיות בנתחים
כף פפריקה
פלפל שחור
בצל גדול
3 שיני שום קצוצות
מלח
חצי כוס שמן קנולה
מים

 

אופן ההכנה:
שוטפים היטב את המנגולד, מסירים את החלק הלבן, קוצצים ומאדים בסיר. מצננים, קוצצים דק.
פורסים בצל גדול לקוביות, מטגנים בשמן קנולה עד שקיפות, מוסיפים את השום לדקתיים ומכניסים את המנגולד. מנמיכים את האש ומבשלים לפחות שעתיים.
בזמן הזה מבשלים את השעועית המבושלת עוד שעה בנפרד.
מוסיפים את השעועית לסיר הפקילה, מוסיפים פפריקה מרוקאית בשמן, פלפל שחור, אפשר כפית כמון ואפשר רסק עגבניות. מבשלים עוד שעה.
מכניסים את נתחי הפרגיות ומבשלים שעה נוספת.
הולך מצוין עם אורז או עם קוסקוס.

 

 

רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק

 

ששת שצ הוא מנהל קהילת אוכל

 

עוד על אוכל ומתכונים:

סלט כרובית

פשטידת תירס ופטריות עם שמרי בירה

קייל ממולא בעדשים

מתכוני שוקולד מנצחים

מתכוני חצילים באדום ולבן

 

רוצים לדבר על המתכון עם ששת? יש לכם שאלה על בישול? רוצים לשתף מתכון מנצח? לקהילת אוכל: לחצו 

תגובות  0  אהבו 

כתוב/י תגובה...
הקלד כתובת לסרטון יוטיוב:
עריכת תגובה
השבה לתגובה
עוד במגזין אוכל

מה אוכלים בסוכה? טאפאס!

חג סוכות הוא תקופה של אירוח. אנחנו מנצלים את מזג האוויר הנוח ואת ימי העבודה הקצרים (וברי המזל שבינינו את...

לקריאת הכתבה
טיפים ומתכונים לארוחה מפסקת

אם אתם מתכננים לצום בכיפור, אתם בוודאי יודעים שהארוחה המפסקת שונה מכל ארוחה אחרת, שכן עליה לספק לגוף...

לקריאת הכתבה
ונעבור לעיקר: מנות עיקריות לארוחת ראש השנה

פעמיים בשנה אנחנו נדרשים לתת שואו קולינרי, כאילו היינו לפחות מתמודדים ב"מאסטר שף" – פסח וראש השנה. אז הנה...

לקריאת הכתבה
מוטק’ה גם בפייסבוק
למעלה
חזרה