עוגת שזיפים בקלי-קלות

צילומים: Shutterstock 

לפעמים נדמה שפירות הקיץ הם המתנות שאלוהים העניק לבני האדם על מנת שיעברו בשלום את החודשים החמים. הם לא רק טעימים ועסיסיים, אלא גם מלאים בריאות. קחו את השזיף, למשל. רק מלומר את שמו מתמלא הפה בזיכרונות של הטעם החמוץ-מתוק, זה שמכה בנו ברגע שאנו נועצים בו את שיננו לנגיסה הראשונה.

באביב, כשעץ השזיף מעטר את נופי הגולן במרבדים צבועים לבן, עוד קר שם, בצפון הארץ, והפריחה המרהיבה מזכירה לנו שעוד רגע יהיה כאן חם. בחודש יוני, כחמישים אחוז מהפרחים יהפכו לפירות ותתחיל עונת הקטיף. היא תארך כחודשיים, עד ראשית ספטמבר, ואז תסתיים באחת. בחודשים אלה מתמלאים מדפי הפירות בשזיפים בשלל זנים, טעמים וצבעים, לכולם שלל יתרונות תזונתיים.

קהילת אוכל: לחצו