מוטקה > בלוגים > הבלוג של גלית יהב > בואו להתייעץ עם הילה אלפרט לכבוד ראש השנה!

בואו להתייעץ עם הילה אלפרט לכבוד ראש השנה!

לכבוד החגים הבאים עלינו לטובה, נארח את הילה אלפרט ביום שני ה26/9/16 בקהילת אוכל שתענה על כל השאלות! ועל הדרך קבלו מתכון לכבד קצוץ

איך עדיף לבשל את העוף בתנור כך שלא יתייבש? איזה סלט יכול לגוון את ארוחת החג? מה הקינוח הפרווה האידיאלי? בואו לשאול ולקבל תשובה מהמומחית. היכנסו לקהילת אוכל וכתבו את השאלות שלכם כבר עכשיו!

ביום שני ה26/9/16 בשעה 12:00 נארח את הילה אלפרט בקהילת אוכל.

הילה היא עיתונאית, שחקנית ומנחת טלוויזיה ישראלית שהתמקדה לאורך השנים בתחום האוכל, המסעדנות והבישול וכותבת טור קבוע בנושא אוכל. ביקשנו ממנה מתכון למנה מנצחת והרי היא לפניכם:

כבד קצוץ

כבד קצוץ שהוא לא פחות ממרגש. השילוב בין טעמיו של הכבד לקולרבי ואגוזי המקדמיה מביא רעננות
מפתיעה, מרקמים מענגים במיוחד. ההצלחה היא בטריות. כבד קצוץ כדאי להכין סמוך להגשה. זה כולל גם את בישול הביצים הקשות. יש להקפיד ולהשתמש בכבדים בהירים וטריים.

החומרים (ל-6-8 מנות):
2 בצלים בינוניים קלופים, חצויים לאורך ופרוסים לפרוסות דקיקות
3 כפות שמן תירס
2-3 כפות שומן אווז
500 גרם כבדי עוף
2 ביצים קשות טריות
1 ראש קולרבי חתוך לקוביות בגודל של כ-1 ס"מ
50 גר' אגוזי מקדמיה קצוצים גס
מלח
פלפל שחור

אופן הכנה:
מטגנים את הבצל ב-3 כפות שמן משך כחצי שעה על אש קטנה. מחממים במחבת נקייה 1 כף שומן אווז. ומטגנים את הכבד בשלוש נגלות שבכל אחת מהן משתמשים בכף שומן אווז. מטגנים את הכבדים עד שיחרכו יפה מכל צד אבל ישמרו בפנים על צבע ורדרד. מצננים. קוצצים את הכבד או חותכים לקוביות קטנטנות, רק לא לטחון. מעבירים לקערה. במזלג או בעזרת פומפייה מרסקים פנימה את הביצים הקשות, מוסיפים את הקולרבי, המקדמיה, הבצל המטוגן, המלח והפלפל מערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים מיד.

היכנסו לקהילת אוכל וכתבו את השאלות שלכם כבר עכשיו!

תגובות 1 אהבו 1

1740