חטיפים לחג

אגס ורוקפור

אגסים חצויים לאורך לכינורות

גבינת רוקפור כחולה

צימוקים כהים

אגוזי קשיו מרוסקים גס

מיץ תפוזים

קליפת תפוזים

שמן זית כתית

להגשה חסה רכה אדומה

מלח

פלפל שחור

בקערה מערבבים את הגבינה עם הצימוקים,גרירת התפוז ומיץ התפוזים לתערובת במרקם של מקושקשת. מתבלים.

מניחים את עלי החסה השטופים על צלחות ההגשה, מטפטפים עליהם מעט שמן זית.

חוצים את האגסים, ממש סמוך להגשה למניעת השחרה ואיבוד ויטמינים, בסיוע כפית מגלענים. ממלאים בתערובת הגבינה. מניחים על עלי החסה, מחצית אגס לכל סועד.

תמרים ממולאים

תמרים מגולענים

אגוזי מלך קצוצים גס

סילאן

קינמון

מיץ לימון

בקערה מערבבים אגוזי מלך קצוצים במעט סילאן. מוסיפים מעט מיץ לימון וקינמון. ממלאים את התמרים.

דבלים ממולאים

דבלים

בשר עוף טחון

פרי האורן, צנוברים

בצל ירוק חתוך לטבעות דקיקות

פלפל שחור

בקערה מאחדים את הבשר הטחון עם הצנוברים והבצל הירוק. מוסיפים מעט פלפל שחור.

ממלאים את הדבלים. מניחים בתבנית חסינת חום. מוזגים מעט מים כדלי לשמור מפני חריכה. אופים בחום של 160 מעלות צלסיוס 30 דקות.

עוגיות תמרים

200 גרם תמרים קצוצים דק

1 כוס קמח תופח

1/2 כוס אגוזים קצוצים

1 שקית סוכר וניל

2 כפות גדושות סילאן

1 ביצה לא חובה

2/3 כוס חלב או חלב סויה

גרירת לימון

1 כפית מיץ לימון

קינמון

ציפורן

הל

בקערה מערבבים את כל החומרים. שוטחים על נייר אפיה המונח בתבנית שטוחה.

אופים בחום של 180 מעלות צלסיוס 20 דקות. לאחר האפיה. מצננים לטמפרטורת החדר. חותכים למלבנים קטנים. שומרים בקופסת פח עם מכסה.

כדורי גבינה אפויים

150 גרם קמח תופח

1/3 כוס שמן קנולה

1/2 כוס חלב סויה או חלב אחר

100 גרם גבינה צהובה או קשה אחרת

עשבי תיבול לבחירה. רוזמרין, טימין, פטרוזיליה, זעתר. כולם או חלקם

מים לפי הצורך

שקדים טחונים לגילגול

בקערה מאחדים את כל המוצרים לבצק. משתמשים במים כדי לדלל אם יש צורך.

צובטים כדורים קטנים. מגלגלים בתוך השקדים הטחונים. מניחים על נייר אפיה בתבנית שטוחה. אופים בחום של 180 מעלות 15 דקות.

קרקרים חמאת בוטנים

200 גרם קוואקר גס

5 כפות סילאן

5 כפות גדושות חמאת בוטנים

חופן צימוקים כהים

חופן אגוזי מלך קצוצים דק

בקערה, מאחדים את כל החומרים. מעבירים לתבנית מחופה בנייר אפיה. אופים בחום של 180 מעלות צלסיוס 15 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר. חותכים למלבנים צרים. שומרים בקופסה עם מכסה.

כדורי אורז מלוחים

1 כוס שאריות אורז מבושל

1/2 קופסאת טונה 

1 ביצה או 2 כפות טחינה גולמית

2 כפות קמח מלא תופח

1/2 בצל מטוגן

2 שיני שום מטוגנות עם הבצל

2 ענפי פטרוזיליה קצוצה דק

בקערה מערבבים את כל החומרים. מניחים כדורים על נייר אפיה בתבנית. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלסיוס 20 דקות. ניתן לאפות יותר עד הזהבה כדי לקבל קליפה עבה.

כדורי אורז מתוקים

1 כוס אורז מבושל

1 כוס קמח תופח מלא או אחר

חופן אגוזי מלך קצוצים

חופן משמשים מיובשים קצוצים

1 ביצה או 2 כפות טחינה גולמית

1 כוס חלב או חלב סויה

3 כפות סילאן

קינמון

ציפורן

פלפל שחור

בקערה מאחדים את כל החומרים. מניחים כדורים פחוסים על נייר אפיה בתבנית שטוחה. אופים בחום של 180 מעלות צלסיוס 30 דקות. ניתן לטגן. יותר טעים, פחות בריא.

חג שמח, שנה טובה.