קטניות? בעד או נגד?

איך להפוך קטניה מסוג של אויב לחבר טוב ומזין?

קטניות ? מי אלו הקטניות?גרגירי

אורז, חומוס,עדשים למיניהן שעועיות למינהן,לוביה,במיה פול כוסמת...ועוד רבות.

כשקטניה יבשה וקשה כמו אבן, שזה המצב שרוכשים קטניות בד"כ הן למעשה נמצאות במצב של תשמורת, כלומר המרכיב העיקרי בהן הוא עמילן, עמילן בין היתר הוא סוכר פשוט שאין לו ערך "תזונתי" גבוהה עבור גוף האדם. ובפועל מה שאנחנו אוכלים זה סוכר פשוט שיהפוך עצמו בגוף מהר מאוד לשומן.

אז מה עושים? בתוך לב ליבה של הקטניה שהיא הלכה למעשה זרע...זרע שעועית, זרי עדשים... וכו ישנה קופסית או כספת בתוכה יש מאגש לש ויטמינים מינרלים ברזל סידן ועוד אוצרות גלומים, שתפקידם להשתחרר כשהזרע"נרקב" על מנת שיוכל לצמוח ממנו שיח גדל תפארת או עץ אדיר.

ואיך אנחנו יכולים להשיג גישה לכל השפע הזה שכולל בתוכו, סידן ברזל ויטמיני A B C Dבשפע ובזמינות גבוהה? התשובה היא הנבטה ,והנה עוד יתרון ברגע שהקטניה הופכת לנבט הערך הקלורי שלה ירד פלאים, והערך התזונתי שלה עלה לשחקים, והקטניה הפכה מעמילן פשוט לירק נפלא.. מה לא תנביטו?? בפעם הבאה נגלה כמה פשוטה ההנבטה.. שבוע טוב.