מאכלים מרגיעים ומשביעים ב'
עוגת שזיפים מושחתת
לעוגה
200 גרם חמאה רכה
200 גרם אבקת סוכר
4 ביצים
400 גרם קמח תופח
100 גרם שוקולד מומס
6 כפות אבקת קקאו משובח
בקערה מכינים מכל החומרים תערובת חלקה. אופים בתנור שחומם ל180 מעלות צלסיוס 30-40 דקות. מקררים.
לקרם
250 גרם חמאה רכה
500 גרם אבקת סוכר
100 גרם שוקולד מריר מומס
מקציפים את כל החומרים עד לקבלת קצף אוורירי גבוה.
מורחים על העוגה הקרה
לשזיפים
1 ק"ג שזיפים אדומים רכים.
1 כוס סוכר
במחבת ממיסים את הסוכר. מוסיפים את השזיפים המנוקים והחתוכים לחתיכות קטנות. מבשלים תוך עירבוב כ15 דקות. מקררים.
מוזגים מעל הקרם.
מושחת. מושחת מאד. לא בריא מאד. מרגיע מאד.
עוגת פירות פשוטה
2 כוסות קמח תופח
1 כוס סילאן
3/4 כוס שמן קנולה
1 כפית קינמון
3 תפוחים ירוקים חמוצים חתוכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
5 שזיפים אדומים חתוכים גס
5 אגסים פרוסים גס
1 כוס שקדים גרוסים במג'ימיקס
בקערה מערבבים את כל החומרים. מעבירים לתבנית משומנת. אופים בחום של 180 מעלות כ50 דקות בודקים מדי פעם כדי לא לחרוך את העוגה. בהגשה ניתן לפזר אבקת סוכר.
עוגת שזיפים ושטרוייזל
לעוגה
2 כוסות קמח תופח
1.5 כוס סוכר חום
5 ביצים
1 כוס שמן קנולה
1 שקית סוכר וניל
גרירת לימון
600 גרם שזיפים אדומים חתוכים לקוביות גסות
בקערה מערבבים את כל החומרים. אופים בתנור שחומם לחום בינוני, 180 מעלות צלסיוס, 20 דקות. בינתיים מכינים את השטרוייזל.
לשטרוייזל
50 גרם חמאה
5 כפות סוכר
1 כפית קינמון
1 כפית ציפורן
1/2 כוס קמח תופח
בקערה מערבבים את חומרי השטרוייזל באצבעות תוך כדי יצירת פירורים עבים. עד שכל החומרים מתאחדים לפירורים גדולים עבים ריחניים.
לאחר שהעוגה שהתה בתנור 20 דקות . מוציאים אותה ומפזרים עליה את פירורי השטרוייזל. ממשיכים לאפות עוד 20 דקות.
ניתן לפזר על העוגה המוכנה אבקת סוכר.
פנקייק שיבולת שועל ולימון
100 גרם קוואקר מהיר הכנה
4 ביצים
1/2 מיכל יוגורט ביו
1/2 שקית אבקת אפיה
גרידת לימון
1 כפית שמן קנולה
מערבבים את כל החומרים. מחממים מחבת פנקייקים או מחבת אחרת.
מוזגים מצקת מלאה מהבלילה למחבת. מטגנים עד לקבלת צבע זהוב. הופכים ומטגנים את הצד השני עד לקבלת צבע זהוב. מניחים על צלחת ומכסים במגבת.
באופן הזה מכינים מהתערובת את כל הפנקייקים.
להגשה
יוגורט ביו
בננות בשלות
פירות יער
גרירת לימון
מגישים על צלחות אישיות ומוזגים מעל כל פנקייק מנה יפה יוגורט ביו.
חותכים בננות לפרוסות עדינות. מניחים מעל היוגורט. מוספים פירות יער וגרירת לימון.
פוקצ'ה
3 כוסות קמח
1.5 כוסות מים
1 שקית שמרים
1 כף שמן זית
מלח גס
אורגנו, בזיליקום, זעתר
בקערה מערבבים קמח, שמן זית, מים ושמרים לבצק נעים למגע. מכסים את הקערה במגבת מטבח ומניחים להתפחה לפחות שעה.
לשים את הבצק שתפח, במשך כמה דקות. מניחים על תבנית שטוחה נייר אפיה. מורחים אותו בשמן זית. מניחים את הבצק על הנייר המשומן. משטיחים את הבצק בידיים עד לכיסוי כל שטח הנייר.
לוחצים את הבצק באמצעות הבוהן ויוצרים גומות. ממלאים את הגומות בשמן זית. זורים מלח גס.
אופים בחום גבוה, 220 מעלות צלסיוס כ15 דקות.
פוקצ'לה
לבצק
3 כוסות קמח
1.5 כוסות מים
1 כף שמן זית
1 שקית שמרים
1 שקית משפר אפיה
מכינים בצק מכל החומרים. מניחים להתפחה לפחות 1 שעה, בקערה מכוסה. בחורף במקום חמים.
לשים את הבצק שתפח. מניחים אותו בתבנית מכוסה בנייר אפיה משומן בשמן זית. משטיחים בידיים עד שהבצק מכסה את כל התבנית.
לירקות
2 עגבניות גדולות וקשות
1 פלפל אדום
1 פלפל ירוק
1 קישוא
1/2 חציל
1 בצל יבש
2 בצלים ירוקים
3 שיני שום
עישבי תיבול יבשים: אורגנו, בזיליקום, זעתר.
מלח גס
שמן זית
גבינה בולגרית
חותכים את הירקות לפסים ארוכים בעובי צ'יפס.
במחבת עמוקה, מחממים שמן זית, מקפיצים את הירקות עד כמעט לריכוך.
מתחילים מהחציל. החציל סופג שמן רב ואורך לו זמן רב יותר מאשר לשאר הירקות להתרכך.
מקררים לטמפרטורת החדר.
מניחים את הירקות המוקפצים על הבצק ששיטחנו בתבנית המחופה בנייר אפיה משומן. מפזרים פתיתי גבינה בולגרית עבים. מזליפים שמן זית ואת עשבי התיבול שבחרנו.
מכסים בגיליון נייר אפיה כדי להגן על הירקות מייבוש ושצריבה בחום הגבוה יכולה לגרום.
אופים בחום גבוה 10 דקות. מסירים את גיליון הנייר העליון ואופים עוד 10 דקות.