3 מתכונים של גבינות לסופו של קיץ

פתיתי הקשקבל הינם קשקבלו תורכי בגירוד מיוחד המותאם לתיבול והקרמה בטעם ובארומה לגבינת הקשקבלו של מחלבות גד. פתיתי הקשקבל מתאימים במיוחד לתיבול,בישול והקרמה של פסטות, פיצות ותבשילים וגם לסלט מוסיפים טעם מיוחד. [u]
עגבניות ממולאות בפתיתי קשקבל
[/u] (הכמות ל-10 מנות)
המצרכים
1 חבילת פתיתי קשקבל במשקל 250 גרם 10 עגבניות בינוניות 250 גרם פירורי לחם 10 עלי בזיליקום 10 גבעולי פטרוזיליה 4 כפות שמן זית 1 שן שום כתושה מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. מכניסים למעבד מזון ומרסקים את הבזיליקום, הפטרוזיליה, השום, פרורי הלחם, שמן הזית, המלח והפלפל. 2. מעבירים לקערה ומערבבים עם פתיתי הקשקבל. 3.מרוקנים את העגבניות מתוכנן וממלאים בתערובת. 4. אופים בתבנית משומנת או על גבי נייר אפייה במשך 35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.


[u]
פטוצ'יני פטה כבשים ואגוזי מלך
[/u] (החומרים ל-5-4 מנות)
המצרכים
1 חבילה פטוצ'יני 200 גרם פטה כבשים 100 גרם אגוזי מלך 20 זיתי קלמנטה שחורים צרור פטרוזיליה קצוצה 3 שיני שום מעוכות 1 פלפל שטה חריף 5 כפות שמן זית מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. מרתיחים סיר עם 5 ליטר מים לפחות בתוספת כף מלח ומבשלים את הפטוצ'יני לפי הוראות היצרן. 2. במקביל - מחממים מחבת רחבה ועמוקה עם 3 כפות שמן זית, שום ופלפל שטה חריף על אש בינונית ונזהרים לא לשרוף את השום. שוברים את האגוזים, מוסיפים למחבת וממשיכים לטגן. מוסיפים את הזיתים ומערבבים. 3. את הגבינה פורסים ומפוררים ביד לגושים ושומרים בצד. 4. מסננים את הפסטה ושומרים 1/2 כוס ממי הבישול. מעבירים את הפסטה למחבת, מתבלים במלח ופלפל גרוס, מוסיפים את מי הבישול ומערבבים על אש גבוהה כשתי דקות, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת הגבינה המפוררת, מערבבים היטב ומגישים מייד.


[u]
מאפה פטה כבשים תפאנד זיתים ועגבניות שרי
[/u]
החומרים
(עבור תבנית אפייה 30/20) עלה בצק עלים בגודל 20/30 מופשר 3 כפות תפנאד (ממרח זיתים שחורים) 25 עגבניות שרי חצויות 250 גרם פטה כבשים' חתוכה לקוביות 1/1 ס''מ מלח גס פלפל שחור גרוס מעט עלי אורגנו או טימין
אופן ההכנה
1. מניחים את הבצק על נייר אפייה בתבנית מתאימה. 2. במקביל - מחממים את התנור לחום של 180 מעלות, מורחים את הבצק בתפנאד ומשאירים שוליים אחידים ברוחב סנטימטר וחצי, מסדרים שורות אחידות של חצי עגבנייה וקוביית גבינה אחת אחרי השנייה על פני כל השטח המרוח, מתבלים במלח גס, פלפל גרוס ועלי אורגנו או טימין ואופים בתנור חם 25 דקות או עד ששולי הבצק מצהיבים ועולים. 3. מגישים על כלי שטוח וחותכים בעזרת סכין פיצה מסתובבת.