אוסובוקו בקר

צילום: ששת שצ 

המצרכים:

2 פרוסות בעובי אצבע לפחות של נתח אוסובוקו
2 גזרים
בצל חתוך גס
2 שיני שום
3 גבעולי סלרי
עגבנייה
שורש סלרי
שורש פטרוזיליה
קמח
5-6 ענפי תימין
מלח, פלפל גרוס
כף אבקת מרק
חצי כוס יין אדום
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

מקמחים את פרוסות האוסובוקו, מטגנים בשמן, מוציאים לצלחת.
מוסיפים מעט שמן למחבת ומוסיפים את הירקות לשלוש דקות.
מוסיפים את היין וכף אבקת מרק, מערבבים ומרתיחים כמה דקות.

בכלי מתאים לתנור (פיירקס) מניחים את ענפי התימין ומעליהם את
פרוסות הבשר.
יוצקים על הבשר את הרוטב עם הירקות, מכסים בניר אלומיניום או במכסה ומכניסים לתנור שחומם ל-250 מעלות לחצי שעה
מורידים את החום ל-180 מעלות ומבשלים שלוש שעות נוספות, מסירים את נייר האלומיניום או את המכסה וממשיכים להשחים עוד חצי שעה.
אפשר להפוך בזהירות פעם אחת במשך האפייה את הפרוסות, או לצקת עליהן רוטב.
להגיש עם תפוחי אדמה אפויים או עם אורז.

רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק

ששת שצ הוא מנהל קהילת אוכל

עוד על אוכל ומתכונים:

חזה עוף במרינדת יין לבן

דלעת ממולאת בעדשים שחורות

חומוס כמו שצריך

עוגיות ללא גלוטן

פטריות בבצלי שאלוט

 רוצים לדבר על המתכון עם ששת? יש לכם שאלה על בישול? רוצים לשתף מתכון מנצח? לקהילת אוכל: לחצו