איך לצלוח את חג השבועות בלי להשמין

אחד מסימני ההיכר הבולטים של חג השבועות, הנקרא גם חג הביכורים וחג מתן תורה, הינו המנהג לאכול מאכלים חלביים. הישראלים ידועים כצרכני חלב ומוצריו. חג השבועות על מעדניו הכוללים בלינצ'ס, עוגות גבינה, מאפי גבינה למיניהם ופשטידות מבוססות מוצרי חלב, יכול להיות אויב מסוכן לכל תהליך הרזייה. בסיומה של חגיגת הגבינות, נמצא את עצמנו נאבקים מחדש בקילוגרמים עודפים. כיצד בכל זאת ניתן להיערך כדי לצלוח את חגיגת הקלוריות הלבנה? יש לזכור כי על פי מחקרים, אכילת שלוש מנות של מוצרי חלב דלי שומן ליום, כחלק מתזונה מאוזנת מופחתת קלוריות, יכולה לעזור בהשגת תוצאות טובות יותר בירידה במשקל. אנשים שנמצאו בדיאטת הרזיה וצרכו שלוש מנות ליום, הפחיתו יותר משקל, הורידו יותר מסת שומן ושמרו על המשקל המושג לאורך יותר זמן, לעומת אלה שלא צרכו חלב ומוצריו. בשבועות בלי עוגות גבינה כמיטב המסורת, הרי אי אפשר. על כן, בעת ההכנה מומלץ להשתמש בגבינות רזות עד כמה שאפשר, המכילות סידן. גבינת ריקוטה, למשל, מכילה 5% שומן וכ- 1000 מ"ג סידן לגביע של 200 גרם. הגבינה מתאימה מאד לאפייה וכך גם נחסוך קלוריות וגם נרוויח סידן. אפשר ורצוי להשתמש גם בגבינות רזות (חצי אחוז שומן או 0% שומן). אם במתכון מוסיפים שמנת לעוגה, ניתן בקלות להחליפה ביוגורט או בשמנת קלה.


החלק המשמין בעוגות הגבינה הוא הבצק הפריך העשיר בשומן (חמאה או מרגרינה). ניתן לוותר עליו או להחליפו בביסקוויטים טבולים בסירופ או בנס קפה. אופציה נוספת היא לבחור טורט גבינה ללא בצק - גם טעים וגם חוסך בקלוריות. למנות גדושות פחמימות כגון פסטה, מומלץ להחליף את השמנת המתוקה ברוטב עגבניות ושמן זית. כמו כן ניתן להכין רוטב מגבינות כמו: קוטג', גבינה בולגרית 5% שומן, שתי כפות פרמזן וכף חמאה. כדאי לנצל את שפע הירקות שארצנו התברכה בהם ולסעודת החג, עתירת הגבינות, כדאי להכין למנה ראשונה, או סתם לנשנוש, מגש עם מקלוני גזר, מלפפונים ופלפל. ניתן להכין מיטבל רוטב שבסיסו יוגורט בתוספת שמיר, עשבי תיבול, שום ומעט מלח. שבועות הוא גם חג הביכורים: כוס סלט פירות מכילה חמישית מהקלוריות שבפרוסת עוגת גבינה. אפשר להכין סלטי פירות המשלבים גם הם בגבינות שונות עד 5% שומן. על מדפי הסופר קיים מבחר עשיר של גבינות דלות שומן כגון: גבינה צפתית, בולגרית, כדורי גבינה בעשבי תיבול שעשויים מגבינות לבנות עד 5% שומן. "אוכלים תחילה עם העיניים" ולכן בחרו בתחילת הארוחה מה תאכלו ומה תהא גודל המנה שתאכלו. כאשר יושבים מול שולחן עמוס, קל מאוד להיסחף ולאכול מכל הבא ליד. מלאו לעצמכם צלחת לאחר חשיבה והחלטה מראש ואל תתפתו לתוספות. ועצה קטנה ותמיד מועילה, כשמדובר בארוחות חגיגיות: לא להגיע מורעבים, על מנת לא לאבד שליטה ולאכול מכל הבא ליד. מספיקה טעימה קטנה ממטעמי חג השבועות, ומומלץ מאד לפצות על התענוג בטיול רגלי או בפעילות ספורטיבית אחרת. ונאחל לכולנו חג טעים ודיאטטי.