איך עושים מופלטה

המצרכים
(ל-40 יחידות) 1 ק"ג קמח 1 כפית מלח 3 כוסות מים 1 כוס שמן חמאה ודבש או שוקולד להגשה
אופן ההכנה
1. מערבבים את הקמח והמלח, מוסיפים בהדרגה מים ולשים כ-2 דקות עד קבלת בצק אחיד ורך. 2. יוצרים מהבצק כדורים בגודל ביצה, טובלים כל כדור בקערית עם שמן ומניחים על מגש. יוצקים מעל את שארית השמן כדי לשמור על הכדורים מהתייבשות. מניחים 20 דקות בטמפרטורת החדר. 3. מחממים מחבת על להבה בינונית. כל כדור פותחים בידיים על משטח משומן בתנועות מריחה עד שהוא נמתח לעיגול דק ואחיד. מניחים את העיגול הראשון על המחבת, הופכים לצד השני ומיד מניחים עליו עיגול נוסף. ממתינים חצי דקה והופכים את השניים יחד כך שעיגול הבצק החדש כלפי מטה. שוב מניחים עליהם עוד עיגול בצק, ממתינים חצי דקה והופכים ושמים עוד עיגול בצק. כך ממשיכים עד שנוצרת ערימה של 10?12 מופלטות. 4. מוציאים על צלחת מכוסה במגבת ומגישים עם דבש, חמאה או שוקולד למריחה. ------------------------ המתכון - מתוך ספר המתכונים של עובדי חברת "כמיפל", בהוצאת "עלי כותרת" טל': 7462401-09