אין ארוחה ללא פירות - בט"ו בשבט

"תבליני פרג" משיקים לקראת ט"ו בשבט את ה"תנג'ין" - תערובת מיוחדת המהווה תוספת מתוקה על בסיס פירות יבשים, המשדרגת כל ארוחה לחגיגה של ממש. התנג'ין עשוי מפירות יבשים, אגוזים, דבש ותבלינים, היוצרים תערובת ייחודית המצליחה להפוך כל ארוחה פשוטה למתוחכמת ומעניינת. ניתן להוסיף את התנג'ין למאכלי בשר בקר למיניהם, ניתן למרוח על עוף ממולא בתנור, להוסיף למאכלי כבש, כתוספת לקוסקוס או אורז ועוד. [u]
מתכון לעוף בתנור עם תנג'ין פירות יבשים
[/u] [u]מצרכים[/u]: 1 עוף שלם 1 כוס אורז 3 כפות שמן קנולה כוס תיבול לאורז עם שקדים וצימוקים 1.5 כוסות מים 500 גר' תנג'ין כף תבלין גריל עוף 1/4 כוס שמן זית [u]אופן הכנה:[/u] מבשלים את האורז במים רותחים, מעט מלח ומעט שמן למשך 20 דק' מערבבים את האורז עם תערובת התיבול לאורז שוטפים את העוף וממלאים אותו באורז המתובל מערבבים את שמן הזית עם תבלין גריל עוף ומורחים על העוף כולו צולים בגריל כ-40 דקות מורחים על העוף הצלוי את התנג'ין אופים שוב כ-20 דקות בחום של 130 מעלות ומגישים לשולחן


[u]
עוגיות פפאיה, אננס ופקאן
[/u] (באדיבות שף ערן שוורצברד, בי"ס לאמנויות המטבח "בישולים" ) [u]מצרכים:[/u] 125 גרם חמאה 140 גרם סוכר קורט מלח 1 ביצה 150 גרם קמח 70 גרם קמח תופח [u]מלית:[/u] 120 גרם סוכר חום 50 גרם סוכר לבן 200 גרם דבש 170 גרם חמאה 50 מ"ל שמנת מתוקה 200 גרם אגוזי פקאן 50 גרם פפאיה אדומה מיובשת חתוך לקוביות 50 גרם אננס מיובש חתוך לקוביות [u]אופן הכנה:[/u] [u]להכנת התחתית[/u]: מערבלים חמאה, סוכר ומלח במיקסר במהירות גבוהה, עד שהתערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים ביצה ומערבבים. מוציאים את הקערה מהמיקסר, מנפים פנימה את שני סוגי הקמח ומערבבים ידנית בעזרת מרית, רק עד שהתערובת מתחברת לגושים של בצק. יש להיזהר מערבוב יתר. משמנים תבנית, מרפדים בנייר אפייה, משטחים את הבצק בתבנית, מהדקים היטב ומניחים במקרר למשך 20 דקות. מחממים תנור ל-170 מעלות. אופים את התחתית כ-20 דקות, או עד שהבצק זהוב בהיר. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. [u]להכנת המלית[/u]: 1. מבשלים את שני סוגי הסוכר עם דבש וחמאה כ- 4 דקות על להבה בינונית, עד שהסוכר והחמאה נמסים, התערובת חלקה ובעלת גוון ענברי. 2. מורידים מהאש, מוסיפים שמנת בזהירות, מערבבים ומחזירים לאש לדקה נוספת. 3. מוסיפים את הפקאן, את קוביות הפפאיה ואת קוביות האננס ומערבבים. 4. יוצקים מיד את הקרמל על הבצק האפוי ואופים כרבע שעה, עד שהתערובת מבעבעת כולה. 5. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר 20 דקות וחותכים למלבנים. שומרים בקופסה אטומה. [u]
פירות יבשים במיגוון מאפים מתוקים
[/u] לרגל חג ט"ו בשבט, רשת "רולדין" נוטעת במוצריה פירות יבשים מכל טוב ומשיקה במהדורה מוגבלת וחגיגית מגוון מאפים עסיסיים ומתוקים ברוח החג: [u]קרנץ' פירות יבשים [/u] - עוגת שמרים חמאה עם משמשים, אגוזי מלך, פפאיה, צימוקים, אננס ותאנים, בקרם טופי וניל. [u]עוגיות פירות יבשים[/u] - עוגיות מבצק פריך עשיר במילוי של פירות יבשים (משמשים, אגוזי מלך, פפאיה, צימוקים, אננס ותאנים) מבושלים בקרם טופי וליקר גרנד מריניה (ליקר תפוזים משובח). [u]קייקס פירות יבשים [/u] - עוגה עסיסית עם מגוון פירות יבשים ובעיטור שקדים. [u]לחם שיפון עם פירות יבשים [/u] - לחם בריאות על בסיס מחמצת טבעית בשילוב מגוון פירות יבשים.