בשר אדום מעלה סיכון לסרטן הכליה

אנשים הצורכים כמויות גדולות של בשר אדום עלולים להיות בסיכון מוגבר לסרטן הכליה מסוג Papillary Adenocarcinoma. כך עולה ממחקר חדש שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition. מחקרים קודמים שבחנו את הקשר בין בשר אדום לסרטן הכליה לא הגיעו לתוצאות עקביות. במחקר הנוכחי השתמשו החוקרים מהמכון הלאומי לסרטן בארצות הברית בנתונים של כחצי מיליון בני 50 ומעלה שמילאו שאלונים מפורטים שבדקו בין היתר את הרגלי התזונה שלהם. המעקב אחר המשתתפים נמשך תשע שנים בממוצע. במשך תקופת המעקב אובחנו כ-1,800 מהם עם קרצינומה של תאי הכליה (Renal Cell Carcinoma). מקרים אלה כללו 498 גידולים מסוג Clear Cell Carcinoma ו-115 מקרים של Papillary Adenocarcinoma. לאחר שהחוקרים לקחו בחשבון גורמים אחרים בתזונה ובאורח החיים שהיו עלולים להשפיע על הסיכון לסרטן, נמצא כי בקרב המשתתפים בחמישון העליון של צריכת בשר אדום - שצרכו בממוצע כ-63 גרם בשר לכל 1,000 קלוריות שצרכו - הסיכון לאבחון של סרטן הכליה היה גבוה ב-19% בהשוואה לאלה בחמישון התחתון - שאכלו בממוצע 10 גרם בשר אדום לכל 1,000 קלוריות שצרכו. כאשר החוקרים התמקדו בתת-סוגים של סרטן הכליה הם מצאו כי הקשר בין צריכת בשר אדום לסרטן היה בולט במיוחד במקרים של גידולים מסוג Papillary Adenocarcinoma - הסיכון לסרטן זה היה גבוה פי שניים בחמישון העליון של הצריכה בהשוואה לחמישון התחתון. לא נמצאה השפעה במקרים של גידולי Clear Cell Carcinoma. עוד נמצא כי אנשים שאכלו את הכמויות הגדולות ביותר של בשר במידת עשייה עשוי-היטב ובשר שהוכן "על האש" היו בסיכון מוגבר לסרטן הכליה בהשוואה לאלה שלא אכלו בשר שהוכן בצורה כזו. כנראה שהסיבה לכך שהיא שהם נחשפו ליותר כימיקלים מסרטנים שנוצרו בתהליך ההכנה. לאחרונה פורסם מחקר נוסף שמצא כי בשר "עשוי היטב" עלול להעלות את הסיכון לסרטן אגרסיבי בערמונית.
עוד על סרטן:

טיפול ייחודי לסרטן נוירו-אנדוקריני

קפה מפחית סיכון לסרטן רירית הרחם

ישיבה ממושכת מעלה את הסיכון לסרטן

אספירין מפחית סיכון לסרטן המעי

ביספוספונטים מפחיתים סיכון לסרטן

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום סרטן (אונקולוגיה)
עוד בנושא
סרטן
באתר כמוני