גרטן תפוחי אדמה דל כולסטרול

צילומים: Shutterstock  

"אוכל מנחם" הוא לרוב, מה לעשות, אוכל עם פחמימות. אבל גם כאן, אפשר לבחור בין ממתק או מאפה עתירי סוכר, שומן רווי וכולסטרול, לבין מזון המכיל פחמימות מורכבות. תפוח אדמה למשל.

תפוחי אדמה מקבלים בהכנעה את כל צורות הבישול ואת כל הטעמים והסגנונות. הם קלים לעיכול, משביעים ומאוד מאוד מנחמים. זה דורות שהם מהווים רכיב בסיסי בתזונה האנושית, וחדרו למרבית מטבחי העולם. פירה, צ'יפס, Jacket potato, ניוקי, קרוקטים וגרטן (מתכון בהמשך), כמו גם לביבות החנוכה שלנו ועוד המוני מתכונים, מבוססים על תפוחי אדמה.

תפוח האדמה הוא פקעת של צמח ממשפחת הסולניים (שחברים בה גם העגבנייה והחציל) ונטול קשר בוטאני לבטטה (שנקראת "תפוח אדמה מתוק"). מקורו כנראה בהרי האנדים בדרום אמריקה, ומשם התפשט ליבשת והספרדים הביאו אותו בהמשך לאירופה בשם "אגוז אדמה פרואני". בתחילה הוא זכה שם ליחס חשדני, אבל כשהתברר שהוא דווקא טעים וגם נוח לגידול יותר מדגנים, הפך למזון נפוץ ובסיסי בכל אירופה.

לקהילת אוכל: לחצו