דגים לחג: כללי זהירות

בראש השנה כמעט על כל שולחן חג יהיו דגים. על פי נתוני משרד החקלאות וארגון מגדלי הדגים, בחודש ממוצע צורך הישראלי כ- 900 גרם דגים, ואילו בחודש תשרי נוסקת הצריכה פי שניים ומגיעה ל- 1,800 גרם לנפש. לקראת החג מרענן משרד הבריאות את כללי הזהירות, למניעת זיהום בחיידק הוויבריו וולניפיקוס (Vibrio vulnificus). החיידק נמצא בעיקר בדגי מושט (אמנון), בורי ודניס. כשהדג מבושל החיידק לא שורד. מי שנמצא בסכנה הוא מי שנפצע מהקשקשים של הדג בעת ניקוי הדג לפני שבושל או מי שסובל מפצע בעור ובא במגע עם הדג. החיידק עלול להיכנס לזרם הדם ולגרום לזיהומים קשים בעור וברקמה התת עורית שיכולים להתפשט במהירות ולגרום לשלפוחיות ולנמקים, שללא טיפול מהיר עלולים להסתיים גם בקטיעת אברים או באלח דם. בקרב אנשים הסובלים מבעיות במערכת החיסון כגון קשישים או חולים שעברו השתלות או כימותרפיה החיידק עלול לגרום אף למוות. על פי נתוני המחלקה לאפידמיולגיה במשרד הבריאות אירעו בשנת 2009 שלושה מקרים ודאיים של הידבקות בחיידק.



על מנת להימנע מהזיהום מומלץ:
1. לקנות דגים רק ממקומות מורשים (בעלי רישיון עסק). 2. לוודא כי הדגים המוצגים בוויטרינת הקירור מוחזקים על שבבי קרח בטמפרטורה של 4- מעלות צלזיוס. 3. אין לקנות דגים ישירות מבריכות דגים או מדוכנים פתוחים שבהם לא נשמרים תנאי קירור נאותים. 4. יש להימנע ממגע ישיר עם הדגים החיים או הטריים. 5. אין לקנות דגים חיים או מצוננים שלמים. יש להקפיד לקנות רק את הדגים שנוקו מסנפירים, מקשקשים ומזימים. 6. לחולים במחלות כרוניות ו/או בעלי מערכת חיסון מוחלשת ו/ או פצעים פתוחים בידיים מומלץ להימנע מכל מגע עם הדגים.
עוד על תזונה נכונה:

על האש: טיפים לקניית בשר

לאכול נכון: הודו

על האש: נפנוף בריא

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום תזונה נכונה
עוד כתבות בריאות באתר
כמוני