חוויה משפחתית. פרק ראשון - הכנת עוגה

כיוון שאיננו מנותקים מן הסביבה וכיוון שכל בני המשפחה אוכלים באותו מטבח, הפתרון הוא חוויית בישול משפחתי במטבח הביתי. איך זה קורה? תזונאית טבעית מגיעה אליכם הביתה לשני מפגשים בני שעתיים וחצי כל אחד.
במפגש הראשון
כל אחד מבני המשפחה ממלא שאלון קצר שבו הוא מספר על הרגלי האכילה שלו. כל אחד כותב מה הוא אוכל בדרך כלל, מה הוא אוהב לשתות, האם הוא חושב שצריך לשפר את התפריט שלו, ועוד ועוד. אחר כך פותחים את המקרר ואת ארונות המטבח, קוראים את רשימת הרכיבים שעל האריזות ומבינים את מה שכתוב שם. ואז מחליטים ביחד (עם דגש על המילה ביחד), מה בריא ומה לא. לבסוף מרכיבים רשימת קניות. את רשימת הקניות מרכיבים כשמחשב נייד מונח על השולחן. כך ניתן לראות ולהכיר את המאכלים הבריאים. הסיור הווירטואלי מקל על החיפוש של המצרכים. ההמלצות שניתנות הן אישיות ומותאמות לכל משפחה.
במפגש השני
כל בני המשפחה יושבים בפינת האוכל ומרכיבים תפריט משפחתי בריא, מזין ולא משמין. שואלים שאלות, מקבלים תשובות ולאחר מכן מבשלים/אופים יחד. את המפגש מסיימים עם שולחן ערוך ומעוצב על ידי בני המשפחה. שכן, כמו שאמרו חז"ל: "כלים נאים מרחיבים דעתו של אדם". וגם את התיאבון... בפרק זה התארחנו במפגש של התזונאית הטבעית שרה בן אשר בבית משפחת ניצן הנחמדה ולמדנו להכין עוגה טעימה מחומרים בריאים יותר. מצורף המתכון :
עוגה מקמח מלא

החומרים
2 ביצים (רצוי אורגניות) 1/2 כוס שמן אגוזים או שמן סויה בכבישה קרה 1/2 1 כוסות סוכר צהבהב ( דמררה) 1/2 1 כוסות מים 2 כוסות קמח מלא 1 כפית אבקת אפיה ( רצוי ללא אלומיניום) 1 כפית סודה לשתייה 3 כפות קפה דגנים (כמו צ'יקו) או קקאו 2 כפות יין אדום או מיץ ענבים אורגני
אופן ההכנה
1. חממו תנור אפייה לחום בינוני. 2. ערבבו את כל החומרים במעבד מזון עד ליצירת עיסה אחידה. 3. הניחו נייר אפייה על גבי תבנית האפייה. 4. צקו את התערובת לתבנית האפייה. 6. אפו בטורבו בחום בינוני כ-30 דקות עד להוצאת קיסם נקי שננעץ בעוגה לבדיקה.
מספר טיפים חשובים
1. גודל הפרוסה צריך להיות כרוחב שתי אצבעות שלכם (לא שתי אצבעות של הגבר הכי גדול שאתם מכירים). מנה כזאת, כשהיא מלווה בכוס תה, נחשבת כארוחת אחר הצהריים. 2. קמח - כשכתוב במתכון כוס קמח לבן משדרגים לכוס קמח מלא פחות שתי כפות. 3. שמן - השתמשו אך ורק בשמן בכבישה קרה. אין צורך להשתמש בשמן זית. 4. סוכר - משדרגים לסוכר צהבהב או חום ומצמצמים את הכמויות בהדרגה. רעיון אחר הוא, להשתמש ב- F.O.S, ראשי תיבות של פרוקטו אוליגו סכרידים. אלו הם סיבים תזונתיים, וככאלה הם מתוקים אך אינם נספגים במעיים אלא יוצאים החוצה, כמות שהם דרך מערכת העיכול. האבקה נראית לבנה כמו סוכר לבן ונמכרת בבתי מרקחת ובבתי טבע. לסוכרתיים שבינינו, ממתיק טבעי אחר הוא סטיביה. מדובר בעלים, אבקה או תמצית נוזלית מעלי הסטיביה. זהו ממתיק טבעי ללא קלוריות. 5. ביצים - רצוי להשתמש בביצים אורגניות שלא מכילות הורמונים ואנטיביוטיקה. 6. ציפוי: לא חייבים לצפות את העוגה בקרם. רוב האנשים יודו לכם על כך שחסכתם להם קלוריות. באירועים מיוחדים תוכלו לצפות את העוגה בקרם לפי המתכון הבא: 1 כף קקאו, 3 כפות דבש, 2 כפות טחינה, 2 כפות ליקר שוקולד, 1/2 2 כוסות מים. מערבבים הכל ומורחים על העוגה. בהצלחה!
לפרטים נוספים ולהזמנת "החוויה המשפחתית במטבח הביתי", ניתן לפנות לתזונאית הטבעית שרה בר אשר, בעלת קליניקות לתזונה טבעית ברעננה, בגדרה ובאלקנה טל' 054-5493632. [email protected]

עוד על תזונה נכונה:

חוויה משפחתית. פרק שני - גלילי דג סול

על האש: פיתות, חומוס וכל השאר

על האש: נפנוף בריא

תזונה בגיל מבוגר: המלצות חשובות

תזונה ים תיכונית מונעת תסמונת מטבולית

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות