מאכלים עתירי מלח עלולים לגרום לאולקוס

מחקר אמריקני חדש קובע כי תזונה עשירה מדי במלח עלולה להגביר את הסיכון לפתח כיבים של התריסריון ושל הקיבה. בכך הוא מאשש מחקרים קודמים שדיווחו על קשר בין החיידק הגורם להתפתחות האולקוס, הליקובקטור פילורי, לבין התזונה שלנו. לדברי החוקרים, ריכוז גבוה של מלח בקיבה מזרז את פעילותו של גן מסויים בחיידק ההליקובקטור פילורי וגורם לו להפוך "אלים" יותר. היות שכחמישית מהאנשים בגיל 40 וכמחצית מהאנשים מעל גיל 60 נושאים את ההליקובקטור פילורי - פירושו של דבר כי אלה מועדים לפורענות ועלולים עקב המליחות הגדולה לפתח כיבים שאותם לא היו מפתחים אילו לא היו צורכים מלח במינון גבוה. בחשיפה לכמות גדולה של מלח תאי החיידק התארכו ויצרו שרשרת ארוכה, מה שעשוי להסביר את העלייה לסיכון במחלות הקשורה לתזונה עתירת מלח אצל נשאי ההליקובקטור פילורי. מימצאי המחקר אמורים להיות מוצגים השבוע בטורונטו, בכינוס של האגודה האמריקנית למיקרוביולוגיה.