מתכון: עוגת דבש של חיים כהן
חיים כהן, השף של מסעדת יפו-תל-אביב תורם לנו מתכון לעוגת דבש ותבלינים טעימה ומיוחדת לראש השנה. את העוגה מומלץ להכין יום או יומיים מראש, מאחר שעוגות דבש, לדברי השף כהן, תמיד יותר טובות יום או יומיים לאחר האפייה. רק חשוב לארוז את העוגה היטב.
מצרכים:
200 גרם סוכר
320 גרם דבש
240 גרם שמן
240 גרם כוס תה ארל גריי חזק פושר
6 ביצים
420 גרם קמח
15 גרם אבקת אפיה
כפית קינמון
כפית זנגביל טחון
רבע כפית הל טחון
קורט ציפורן טחון
קורט מוסקט
קורט פלפל שחור טחון
אופן ההכנה:
מערבבים יחד את הדבש, התה, השמן, הביצים והסוכר ביד עם מטרפה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ואת התבלינים ומערבבים עד ליצירת מסה חלקה ונעימה.
אפייה:
160 מעלות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק
עוד על אוכל ומתכונים:
חג סוכות הוא תקופה של אירוח. אנחנו מנצלים את מזג האוויר הנוח ואת ימי העבודה הקצרים (וברי המזל שבינינו את...
אם אתם מתכננים לצום בכיפור, אתם בוודאי יודעים שהארוחה המפסקת שונה מכל ארוחה אחרת, שכן עליה לספק לגוף...
פעמיים בשנה אנחנו נדרשים לתת שואו קולינרי, כאילו היינו לפחות מתמודדים ב"מאסטר שף" – פסח וראש השנה. אז הנה...
1 כוס = 240 מ"ל ( כלומר 1 כוס שמן = 240 מ"ל אמנם במתכון כתוב גרם אך הכוונה היא למ"ל כנ"ל לגבי התה ארל גריי)
3/4 כוס = 180 מ"ל
2/3 כוס = 160 מ"ל
1/2 כוס = 120 מ"ל
1/3 כוס = 80 מ"ל
1/4 כוס = 60 מ"ל
1 כף = 15 מ"ל
1 כפית = 3 מ"ל
1 כוס קמח = 140 גרם
כלומר ה 420 גרם קמח הרשומים במתכון הם 3 כוסות
שקית אבקת אפיה = 10 גרם
כלומר שקית וחצי
1 כוס סוכר = 200 גרם (סוכר לבן)
1 כוס דבש = 320 גרם