מתכון: תבשיל פתיתים עם ירקות

צילומים: Shutterstock

מי שמחפש עדויות למכבש התרבותי שהופעל על בני עדות המזרח מצד הממסד האשכנזי בתחילת שנות המדינה יכול למצוא אותן גם בסיפור של הפתיתים, כדורוני הפסטה הקטנים החביבים בעיקר על ילדים.

הימים היו ימי ה"צנע" וראש הממשלה דאז, דוד בן גוריון, פנה ליצרנית האטריות "אסם" בבקשה שתפתח תחליף לאורז עבור יוצאי עדות המזרח. תפריטם של העולים הרבים שהגיעו באותה תקופה מארצות ערב התבסס על אורז וקוסקוס, אבל חומרי הגלם הללו היו יקרים וקשים להשגה. הדרישה היתה לייצר תחליף שייראה כמו אורז או קוסקוס, אך יהיה עשוי מחומר גלם זמין יותר, כמו חיטה.

עוגת בננות

יש לכם שאלה על בישול? רוצים לשתף מתכון מנצח? לקהילת אוכל: לחצו