נגמלים ממתוקים

צילום: Shutterstock 

במיוחד בחורף, כשקר והדמדומים מקדימים לבוא, גובר אצלנו החשק לקצת מתיקות. מתיקות שתסעיר לנו את הסרטונין במוח ותקל מעט על לבנו.

סוכר פשוט וכל מה שמתפרק במהירות לכזה עושה אמנם בזריזות את העבודה, אולם המחיר לא מבושש לבוא: סוכר אינו בריא לאיש. הוא הופך בגוף לשומן ובכלל זה לכולסטרול, הוא מערער את המערכת החיסונית ומעודד סרטן, הוא לא טוב לשיניים, תהליך עיכולו גוזל את הוויטמינים ואת הסידן מהגוף, גורם לגזים ולצרבות, מזיק לעור, ובכל מקרה הוא משמין - בעיקר בבטן.

הבעיה עם סוכר פשוט היא שממש כמו כל סם אחר הוא גורם להתמכרות. מחקרים מראים כי לסוכר יש דמיון למורפיום ביכולת להגדיל את כמות האופיואידים במוח - המייצרים תחושת הנאה.

וכמו בסמים אחרים, גם כאן עם השימוש גוברת התלות: ככל שנאכל יותר סוכר על כל צורותיו (לחם לבן ודברי מאפה, וגם סוכר חום ודבש שעל אף האגדה מתפרקים בדם במהירות בדיוק כמו הסוכר הלבן), כך יגבר בנו הצורך לאכול עוד ועוד.

אז איך נגמלים ועוצרים את הכמיהה העזה לסם המתוק הזה?

כדי לעצור את התנודות הללו של צורך במתוק הנובעות מצריכת סוכר, נפילת סוכר וחוזר חלילה עלינו לצרוך דבר ראשון פחמימות מורכבות ולהחליף את הקמח הלבן בדגנים אחרים כמו שיפון, כוסמין ושיבולת שועל (העדיפים גם על הקמח המלא). הפחמימות המורכבות מתפרקות לאט יותר, ולכן נפילת הסוכר ממותנת.

כדאי לצרוך את הפחמימות בליווי שומנים טבעיים כמו שמן זית, טחינה, אגוזים ושקדים, כי זה מוריד את רמת האינדקס הגליקמי ונותן תחושת שובע - דבר קריטי בעצירת מעגל הקסמים.

כדאי גם ללוות את הארוחות בירקות (במיוחד ירוקים) - דבר המאט גם הוא את קצב ההתפרקות .

גם קטניות מאטות את קצב ההתפרקות והן מצוינות במיוחד בלוויית דגנים בריאים - כי אז הן הופכות לחלבון (חומוס עם פיתה מקמח מלא, לדוגמה, או מג'דרה - מה רע?) ונותנות תחושת שובע לאורך זמן.

מומלץ לאכול ארוחות קטנות בכל שלוש שעות, לפחות בהתחלה, כדי לא להגיע למצב של כמיהה גדולה (לדוגמה, 30 גרם אגוזים וזרעים לא קלויים ביום - זה מצוין).

רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק

ולא לשכוח שסוכר מצוי במשקאות ממותקים למיניהם, וגם בפירות. לכן כדאי לשתות מים או חליטות ללא סוכר ולצמצם את צריכת הפירות. אם אוכלים פירות עדיף לאכול תפוחי עץ, אגסים, שזיפים, משמשים, פומלית ונקטרינה.

הנטורופתית והאירידיולוגית רומי חוכמה ממליצה על שימוש בתחליפי סוכר טבעיים כמו סטיביה - בטיפות, באבקה או בעלים (אפשר לגדל בעציץ), סירופ של אגבה כחולה אורגנית או רכז תפוחים טבעי.

טיפים נוספים של רומי חוכמה הם לשתות חליטות המאזנות את רמות הסוכר בדם כמו תה ג'מנמה, תה גלגה, ותה אורטיקה (סרפד) שאותם ניתן למצוא בבתי הטבע. החילבה מאזנת את רמות הסוכר בדם ואפשר גם לאכול חילבה בצורת נבטים או לקחת כמוסות. ואפשר גם כמוסות של פטרית גנודרמה .

בנוסף, כדי לעודד את ייצור הסרטונין במוח כדאי להיחשף לאור יום בכל הזדמנות ולהשתדל לנוע גופנית, אפילו מעט, מדי יום.

וחשוב לא פחות: לא להתייחס לדברי מתיקה כאל סוג של פרס לילדים ולהסביר להם שסוכר זה רע. כי כידוע - לשנות הרגלים מאוחר יותר זה הרבה יותר קשה.

עוד על תזונה נכונה:

מנביטים ואוכלים

תתחילו להצליב

לבחור את השמן הנכון

תוסיפו חצי אבוקדו

לפורום תזונה: לחצו