ספר חדש: 365 יום בלי תירוצים

למדף מדריכי הדיאטה, התזונה והבריאות, מתוסף בימים אלה ספר חדש שנקרא "365 יום בלי תירוצים". חתומה עליו הדיאטנית הקלינית ליאורה חוברה, החתומה גם על רב-המכר "הדיאטה הסינית להרזיה ובריאות", אשר מגדירה את הספר החדש "ארגז כלים": "זה סוג של מדריך שנותן כלים להיעזר בהם לאורך כל השנה", היא מסבירה. "בחגים, בחופשות, בעבודה וכן הלאה, כשהמטרה היא להדריך כל הזמן, לספק פתרונות לכל מצב, לסייע לכל מי שרוצה לעשות שינוי לעמוד בפיתויים ובמצבים קשים, ולהראות שיש פתרונות שהם גם אפשריים וגם נוחים". הספר מחולק לשבעה נושאים המחולקים בסך הכול ל-21 פרקים, כשכל פרק נפתח בהסבר למה שקורה בגוף בהתייחס לסוגיה שבה הוא עוסק (מה קורה לגוף בחורף, בחופשה בחו"ל, בחג מסוים וכו'), מביא הסברים רלוונטיים, תפריטים, מתכונים, בוחן תוסף מזון אחד, עוסק במיתוסים ובתרופות סבתא. בסך הכול יש בספר כ-60 תפריטים ויותר ממאה מתכונים, ובסיומו יש גם פרק מאויר הנקרא "עושים חשבון" ובו מפורט (באיורים) כמה "עולים" לנו כל מיני מזונות בהשוואה לאחרים (בחשבון חנוכה למשל, אפשר לראות שסופגנייה אחת שווה לקרמבו פלוס סוכרייה על מקל פלוס ארטיק חלב מצופה פלוס חטיף גרנולה).


חוברה יודעת שבקהל הפוטנציאלי של קוראי הספר יהיו רבים שיסתפקו בקריאתו בלבד ולא ישנו דבר באורחות אכילתם, בדומה למי שמסתפקים בקריאת ספרי בישול לשם הנאה בלבד. "אדם צריך קודם כל לרצות לעשות שינוי", היא אומרת. "בלי זה - שום דבר לא יעזור. לפעמים הרצון הזה נובע מהאדם עצמו, לפעמים - למרבה הצער - יש זרז חיצוני לרצון כמו התקף לב, אבל הרצון הוא תנאי חובה. "הספר נועד לתת כלים לכל מי שרוצה, לסייע למי שרוצה וקשה לו. הוא בא להראות שיש פתרונות קלים ואפשריים לכל מצב ולכל עונה ולספק אותם, והוא בא להבהיר ולהסביר לאנשים הרבה דברים שהם אינם יודעים, ואולי משום כך לוקים בהרגלים לא נכונים. למשל, אבוקדו - הרבה אנשים יודעים שהוא בריא, אבל הרבה פחות ערים לכך שהוא משמין. או אומגה 3 - למרות כל הדיבורים, אנשים לא באמת יודעים מה זה ולמה זה חשוב. לכן בכל פרק יש דיון בתוסף מזון, מתי ולמי כדאי לקחת, ולמה".


חוברה משוכנעת שיש בספר משהו לכל אחד שהנושא מעסיק אותו: מי שזקוקים ל"הוראות הפעלה" ברורות ימצאו את מבוקשם בשפע התפריטים והמתכונים, ומי שמתעניין בהיגיון שבדברים וסולד מהוראות לאכול-לא-לאכול יבוא גם הוא על סיפוקו בחומר העיוני שבספר. "בספר ניסיתי להישאר מאוד שפויה, להראות שאפשר לחיות בריא ונכון ושזה לא כל כך קשה", היא אומרת. ובסופו של יום (וארוחה), כולנו צריכים להיות ערים למחירה. "צריך גם לספור קלוריות, אבל גם לבדוק ממה הן מגיעות", אומרת חוברה. "בשורה התחתונה, נכון שכדי לרזות וכדי לשמור על משקל צריך לעשות את החשבון - של קלוריות, נקודות, גרמים וכן הלאה - וזו בדיוק המטרה של הפרק 'עושים חשבון', להראות שבסוף יש לכל דבר 'מחיר', והבחירה היא שלנו על מה 'נשלם' אותו". לסיום, כיוון שחוברה מעידה שכבר עכשיו יש אליה פניות ממי שחוששים מהיצמדות עודפי משקל בחודש חגי תשרי המתקרב בתוך אדי חום אוגוסט המהביל, לפניכם שורה של טיפים מהספר איך לעבור בשלום (ופחות או יותר באותו המשקל) את מקבץ החגים הקרב: ? נסו לארגן את ימי החג כך שבכל יום תהיה רק ארוחה גדולה אחת. ? רצוי לתכנן תוכנית אכילה יומית בימי החג, כולל ארוחת החג. ? לא מומלץ להגיע לארוחה חגיגית כשאתם גוועים ברעב. אכלו במשך היום לחם דל קלוריות עם גבינה, פרי, ירקות או יוגורט. ? בכל הארוחות כדאי לאכול לאט, בנגיסות קטנות, ולמשוך את הארוחה. זה תורם לתחושת השובע. ? מומלץ לשתות מים בין הארוחות ובמהלכן - גם הם מעניקים תחושת שובע. ? עדיף לאכול בתחילת הארוחה מזונות גדולים בנפח ודלים בקלוריות כמו סלט, מרק או ירק מבושל. ? אם אתם מארחים - אל תפריזו בקניות ובבישולים. יותר מדי שאריות ו"חבלים" מגיעים במקרי הפרזה כאלה לבטן המארחים. ? ועוד אם אתם מארחים: עדיף להכין מאכלים ללא טיגון, לשלב ככל האפשר מרכיבים דלי שומן ולבסס קינוחים על פירות ועל גלידה (במקום עוגה ומוס שוקולד). ? אם אתם מתארחים, כדאי למלא את מחצית הצלחת בירקות טריים ומבושלים מסוגים שונים - הם משביעים ודלי קלוריות. ? ועם הפנים ליום כיפור, למי שצמים: חשוב לשתות הרבה ביום שלפני הצום כדי למנוע כאבי ראש וסחרחורות. רצוי לאכול ארוחה מפסקת לא גדולה ולא כבדה (לא מטוגן) ולא לסיים אותה במשהו מתוק, אלא בחליטת צמחים, עדיף תה ירוק.
שורה תחתונה:
למי שרוצים לשנות ואולי גם לרזות, וזקוקים לעידוד ולהכוונה.
"365 יום בלי תירוצים" מאת ליאורה חוברה, הוצאת כנרת, מחיר מומלץ: 118 שקל

עוד על תזונה נכונה:

יוצאים לחופשה, שומרים על הגזרה

עשרה מאכלים שיעשו לכם מצב רוח טוב

עשרה מזונות שמסייעים לחיזוק העצם

תזונה נכונה בגיל מבוגר

המלצות לתזונה בעלת ערך גליקמי נמוך

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום דיאטה, תוזנה נכונה, הרזיה

פורום תזונה קלינית