ספר חדש: המתכון הסודי של אבא

נעמית ברש, בעבר בעלת עסק לבישול ומאפה בית, חיפשה דרך להחזיר אהבה. לפני שש שנים נהרג בעלה שאול ברש, שהיה איש שב"כ. קרן הצנחנים, שפעיליה מטפלים מאז 1968 במשפחות חללי הצנחנים ובמשך השנים אימצו גם את משפחות חללי השב"כ, אימצה אותה אז "באהבה אינסופית, בתמיכה עצומה, ואחרי כל מפגש איתם הרגשתי כמו טלפון סלולארי אחרי טעינה", כדבריה. "מדובר ביוצאי צנחנים, גברים לא צעירים, שכמה פעמים בשנה עוזבים הכול ובאים לפעילות בשביל היתומים והאלמנות וממשיכים את הקשר איתם לאורך שנים. זו חברות לכל החיים, זו פעילות שיוצרת משפחה מבחירה, והקשר כמעט יומיומי. "מהמקום הזה באתי וביקשתי לגמול איכשהו על מה שקיבלתי. אמרו לי שקשה לגייס תרומות לקרן, אז חשבתי מה אני יכולה לעשות, ובאופן טבעי פניתי למה שאני יודעת - אוכל, שזה התחביב שלי שגם היה בעבר פרנסה". באוכל היא הבינה והתמצאה, בכתיבת ספר - הרבה פחות: "הייתי בטוחה שאי-מייל אחד לכל מי שמחובר לקרן יגרור הפגזה של חומר, אבל לא רק שזה לא קרה, אפילו היו תגובות נגד של מאצ'ואיסטים שהסתייגו מהרעיון של ספר עם סיפורים ומתכונים".


ברש לא ויתרה והחליטה להגיע לאנשים, גם אם בדרך ארוכה יותר. היא קראה ספרים של יוצאי צנחנים בניסיון להגיע למי שכבר הוכיחו שיש להם מה לספר והם גם יודעים לעשות זאת. היא פנתה לחברים ולחברים של חברים, לאנשים שהכירה ולאנשים שהם הכירו. "הסיפור הראשון שקיבלתי, שהוא גם הראשון בספר, הוא של השכנים שלי, שהוא איש סיירת צנחנים. הם היו המפרגנים הראשונים שמיד שיתפו פעולה. עוד בין הראשונים הייתה אורית מופז, שנידבה מתכון לחביתת ירק של חמותה. "חבר שפגשתי חיבר אותי לחבר שלו, קצ'ה, שגייס את כל ה-101, ואז הפקס התחיל לעבוד והגיעו הסיפורים הראשונים. בהמשך נסעתי לאתר מורשת הצנחנים וקראתי סיפורים, איתרתי שם שמות ופניתי לאנשים. עודד אל-יגון לקח אותי לפונדק ה-101 לכושי רימון, וככה חרשתי את כל הארץ ונוספו לי הרבה חברים חדשים". שלוש שנים עבדה ברש על הספר שכל עושיו עבדו בהתנדבות. הספר בנוי בשלושה פרקים, כשלוש מנות ארוחה - ראשונה, עיקרית וקינוח - כשלצד כל מתכון (או שניים) מופיע סיפור. או להפך, תלוי בקורא. המתכונים, שכולם פשוטים, ברורים ונטולי פוזה, כתובים בשפה בהירה ונגישה, והסיפורים הם סיפורים של החבר'ה. שם הספר, "המתכון הסודי של אבא", נוצר כי "רצינו שם שייתן ייצוג גם לשו-שו של השב"כ וגם לקונוטציה של מתכון לחיים, שזה חלק ממורשת הצנחנים והמוטו של הקרן", מסבירה ברש. "זה לא ספר צבאי וגם לא ספר הנצחה. זה ספר שמדבר אל כולם, שיש בו סיפורים ואנקדוטות מהווי הצנחנים לאורך השנים". ולסיום מתכון מהספר - בשינוי קל שעשתה בו ברש לכבוד ראש השנה, במיוחד בעבור גולשי מוטק'ה. בספר זה "פרפה מנגו מושלם", אבל בשינוי לחג הוא נהפך ל"פרפה תפוח בדבש":
פרפה תפוח בדבש

מה צריך:
4 ביצים 1/2 כוס סוכר + 2 כפות גדושות דבש 1 מיכל (200 סמ"ק) פריגת תפוחי עץ מופשר 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38% שומן גרד מקליפת לימון אחד בשרני
מה עושים:
1. מפרידים חלבונים מחלמונים ושמים את החלבונים בקערת מיקסר. 2. מקציפים החלבונים במהירות גבוהה לקצף לבן ונוקשה. 3. מוסיפים 1/4 כוס סוכר ואת הדבש ומקציפים עוד דקה. 4. מוסיפים החלמונים ומערבלים עוד רגע עד לקבלת תערובת אחידה. 5. מנמיכים את מהירות הערבול ומוסיפים לתערובת את הפריגת. 6. מעבירים את המקצפת שנוצרה לקערה אחרת. 7. בקערת המיקסר - לא צריך לנקות - מקציפים את השמנת המתוקה עם 1/4 כוס סוכר לקצפת נוקשה. 8. מאחדים בעדינות את הקצפת עם המקצפת - תמיד מוסיפים מהקצפת למקצפת, לא להפך! 9. יוצקים לשתי תבניות מוארכות ומקפיאים. 10. מגישים קפוא ונהנים.
את הספר "המתכון הסודי של אבא" אפשר להזמין באמצעות הדואר האלקטרוני של קרן הצנחנים: [email protected]. מחיר הספר: 50 שקל. כל ההכנסות קודש לקרן הצנחנים

עוד על מתכונים ואוכל:

ספר מתכונים חדש: פרווה

טורטיות במגוון מילויים

לחמניות כוסמים - טעימות וגם בריאות

מדריך חדש: מסע קולינרי

מאפים מן הטבון או...מהתנור

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום בישול, אפייה, מתכונים ואירוח