עוגות מיוחדות לשבת

[u]עוגת חצילים ופיטריות[/u]
[u]חומרים[/u] 3 בצלים חתוכים לקוביות קטנות קופסת פיטריות טריות חתוכות לקוביות 2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות 3 ביצים 1/2 כוס שמן, קנולה/זית 1 וחצי כוסות קמח תופח מלח פלפל שחור גרוס גרעיני שומשום [u]אופן ההכנה [/u]: - לחמם תנור או טוסט אובן ל-180 מעלות - לטגן במחבת את הבצל במעט שמן לטיגון - להוסיף את קוביות החצילים, מלח ופלפל - לאדות עד שיתרככו מעט ואז להוסיף את הפטריות ולאדות עוד מספר דקות - בקערה נפרדת לערבב ביצים, קמח ושמן, להוסיף את תבשיל החצילים והפטריות - לפזר מעל התערובת את גרעיני השומשום - לאפות בתבנית מרובעת או מלבנית בתנור למשך 20-30 דקות (תלוי בסוג התנור) אפשר לשמור במקרר ולחמם בכל פעם לפני ההגשה.


[u]
עוגת גזר וחלבה
[/u] [u]חומרים[/u]: 3 גזרים בינוניים קליפת לימון מגורדת 3 ביצים 3/4 כוס סוכר חום 3/4 כוס שמן, עדיף קנולה 1 ורבע כוס קמח תופח תבלין קינמון 250 גר' חלבה [u]אופן ההכנה[/u]: - מחממים תנור/טוסטר אובן ל-180 מעלות - קולפים את הגזרים ומגרדים אותם בפומפיה גסה או במיקסר חשמלי - מוסיפים את קליפת הלימון המגורדת, ביצים, סוכר ושמן ומערבבים היטב בכף עץ - מוסיפים לתערובת את הקמח ואת חבילת החלבה בקוביות - מפזרים מעט סוכר חום על התערובת - אופים בתבנית אפייה במשך 25 דקות ומגישים מצונן מעט.