עוגת פירות על בסיס תאנים

עוגת פרי העונה - שף ארז שטרן
כמות:12-16 מנות כלים: תבנית אפייה שטוחה זמן הכנה: 15 דקות זמן אפייה: 60 דקות
מצרכים:
4 ביצים 1 כוס סוכר (200 גר') 200 גרם חמאה 2 גביעי רסק תפוחי עץ (200 גר כל אחד) או 2 גביעי שמנת חמוצה 3 כוסות קמח תופח מאליו (400 גרם) או 3 כוסות קמח רגיל בתוספת שקיק אבקת אפייה
לפרי:
1 ק"ג תאנים מגולענים 4 כפות סוכר 1 כף קינמון טחון אפשרויות לגיוון: במקום תאנים ניתן להשתמש בשזיפים, באפרסקים, בנקטרינות, בבננות או בכל פרי אחר.
אופו ההכנה:
1. מערבבים במערבל את הביצים, הסוכר והחמאה עד לקבלת עיסה אחידה. 2. מוסיפים את הקמח ואת רסק התפוחים/השמנת החמוצה לתערובת. מקפלים/מערבלים היטב ובזהירות. 3. מעבירים לתבנית השטוחה (לא חייבים לשמנה) ומיישרים. 4. שוטפים וחוצים את הפרי. 5. בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר ואת הקינמון. 6. טובלים את הפרי בתערובת הסוכר ומניחים ברווחים על הבצק. 7. אופים כ-50 דקות עד שעה בתנור שחומם מראש בחום של °C180 או °F325. 8. פורסים ומגישים חמים, אפשר גם עם גלידת וניל.
בהצלחה!

לאתר של השף ארז שטרן -
לחצו כאן
טלפון : 050-5852785

עוד על אוכל ומתכונים:

כבד עוף חם במעטפת פילו פריך

קינוחים חגיגיים

חזה אווז עם פירה אפונים במנטה ורוטב פורטו

ספר בישול חדש: אוכל למחשבה

קציצות בקר אפויות עם קישואים ברוטב לימון

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום בישול, אפייה, מתכונים ואירוח

לכל מתכוני מוטק'ה:

מתכונים