פירות יבשים ממולאים בכבד אווז

החומרים
600 גרם כבד אווז 20 תמרים 20 משמשים 20 דבלים 20 שזיפים 1/2 + 1/2 כוס יין פורט 4 כפות שמן מלח פלפל פפריקה קינמון טימין 1 בצל גדול 200 גרם צימוקים
אופן ההכנה
1. חותכים את הכבד לקוביות בגודל שיתאים למילוי הפירות 2. מכינים משרה מחצי הכוס יין הפורט הראשונה והתבלינים 3. משרים את קוביות הכבד לחצי שעה 4. משרים את הפירות במים לפחות שעה 5. ממלאים את הפירות בכבד 6. בסיר רחב (או במספר סירים) מחממים את השמן, קוצצים את הבצל ומזהיבים 7. מחממים את השמן, קוצצים את הבצל ומזהיבים 8. מוסיפים את הצימוקים ואת התבלינים ואת חצי הכוס השנייה של היין, מקטינים את האש ומבשלים כמה דקות. 9. מכניסים בעדינות את הפירות הממולאים ומבשלים על אש קטנה מאוד כ-40 דקות. 10. מגישים חם.