פעמיים הפוך

צילומים: Shutterstock 

לא רק מים חמים בכוס קטנה. קפה הוא עולם ומלואו, ותתפלאו כמה משקאות ניתן למצות מכמה פולים שחורים שצומחים על שיח נמוך. האגדה מספרת שרועה עיזים מאתיופיה הבחין שהעיזים שלו מתנהגות בצורה חיונית במיוחד לאחר שאכלו את הפולים. הוא טעם ונכבש. סוחרים תימנים הביאו אותו לארצם, ומשם התפשטה השמועה אודותיו לשאר חלקי העולם. כיום יצרנית הקפה הגדולה בעולם היא ברזיל.

כל פול קפה כזה כולל בתוכו ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, תרכובות אורגניות וסיבים תזונתיים. וגם את הקפאין המפורסם. זהו למעשה חומר כימי שנמצא באופן טבעי במזונות ובמשקאות שונים, וגורם לעוררות של מערכת העצבים המרכזית. הוא נספג במהירות בגוף ומתפזר בכל הרקמות והאיברים. ועל אף שהוא מעלה את רמת הערנות ומפיג עייפות, הוא גם מעלה את לחץ הדם ועלול לגרום לכאבי ראש.

מחקרים רבים נערכו לגבי השפעותיו הבריאותיות של המשקה המעורר הזה, וודאי לא תתפלאו לשמוע שהחוקרים חלוקים בדעותיהם. מחקר אחד טוען כי שתיית שלוש כוסות קפה ביום יכולה להגביר את הסיכון ללקות בגלאקומה. מחקר אחר מציין כי נשים ששתו לפחות שתי כוסות קפה ביום הקטינו את הסיכון ללקות בדיכאון. אם תשתה כוס קפה אחת ביום תעלה את תוחלת החיים שלך בחמישה אחוזים, ועוד כהנה וכהנה מחקרים המעידים שהקפה טוב למניעת סרטן, סוכרת ואלצהיימר.

אבל הוא לא רק טוב לבריאות, אלא גם נגד הבדידות. מאז ומתמיד שימשו בתי הקפה מקום מפגש חברתי. בית הקפה הראשון בעולם הוקם באיסטנבול, ונהפך מהר מאוד למקום מפגש. לגברים, כמובן. שם הם העבירו את הזמן במשחק שש-בש על כיסאות נמוכים ובשתיית קפה חזק. בית הקפה הראשון שנפתח באירופה היה ב-1652 בלונדון, ולמרות שהמלך צ'ארלס השני ניסה לדכא את פעילותו, תוך זמן קצר נפתחו עוד ועוד בתי קפה שנעשו יותר ויותר פופולריים. אגב, בית הקפה הוותיק ביותר בעולם הוא "קפה פרוקופ" הפריזאי שעדיין פועל, 327 שנים אחרי פתיחתו.

קפה בוץ: חליטת הפולים הטחונים במים רותחים בטמפרטורה של מעל 90 מעלות. האבקה שוקעת לתחתית הכוס וצורתה המתקבלת כשל בוץ, ומכאן שם המשקה.

טורקי: שיטה מתקדמת יותר לקפה הבוץ. מרתיחים את הקפה עם סוכר ומים ומוזגים מיד.

רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק

פילטר: חליטת קפה באמצעות מכשיר המורכב מכוס זכוכית ופילטר הניתן לדחיסה. אל הכוס מכניסים את הפולים הטחונים ומים רותחים, ולאחר שתי דקות של חליטה דוחסים את הפילטר עד תחתית הכוס ומתקבל משקה נטול גרגירים.

קפה נמס: אבקה המיוצרת מפולי קפה קלויים, טחונים ומבושלים. בהמשך מיובשים הפולים על ידי ריסוס או הקפאה כך שיוכלו לספוג נוזלים. בגלל שיטת החליטה מכיל נס קפה את הכמות הגדולה ביותר של קפאין מכל משקאות הקפה האחרים.

קפה הפוך: משקה המורכב ממנת אספרסו בתוספת חלב וחלב מוקצף.

לאטה: חלב מוקצף חם עם נגיעה של אספרסו.

מקיאטו: מנת אספרסו עם נגיעה של חלב מוקצף.

קפה נטול: קפה שהוצא ממנו הקפאין בשיטות שונות. על פי הסטנדרט האירופי על הקפה להיקרא נטול אם הוצאו ממנו 99.9% מהקפאין, ועל פי האמריקאי - 97% מספיקים. מחקרים שונים טוענים כי השפעתו של הנטול מזיקה בגלל ריכוזים שונים של חומרים החשודים כמסרטנים המתקבלים באבקה כתוצאה מהתהליך.

עוד על קפה:

קפה מפחית סיכון לסרטן הפה והלוע