קטניות עשויות לסייע לחולי סוכרת

סוכרתיים? אם תוסיפו לתזונה כוס קטניות כמו עדשים, חומוס או שעועית בכל יום, זה עשוי להוביל לשיפור ברמות הסוכר בדם ובלחץ הדם וכך להפחית את הסיכון להתקפי לב ושבץ. כך לפחות עולה ממחקר קטן שנערך בקנדה.

במסגרת המחקר, שממצאיו פורסמו בכתב העת Archives of Internal Medicine, 121 אנשים עם סוכרת מסוג 2 חולקו לשתי קבוצות. המשתתפים בקבוצה הראשונה התבקשו להוסיף לתזונתם לפחות כוס קטניות ביום במשך שלושה חודשים, ובקבוצה השנייה התבקשו לאכול יותר מוצרים מחיטה מלאה המכילים סיבים תזונתיים.

החוקרים מאוניברסיטת טורונטו בדקו שינויים ברמות ההמוגלובין המסוכרר - מדד המשקף את ממוצע רמות הסוכר בדם בשלושת החודשים האחרונים. הם מצאו כי לאחר שלושה חודשים בקבוצה שאכלה קטניות ההמוגלובין המסוכרר ירד ב-0.5%, בעוד שהתזונה העשירה בחיטה מלאה הביאה לירידה של 0.3%.

החוקרים העריכו כי לאחר שלושת החודשים הסיכון של משתתפי קבוצת הקטניות לפתח מחלות לב וכלי דם ב-10 השנים הקרובות היה נמוך ב- 0.8%, בעיקר בגלל הירידה בלחץ הדם.

החוקרים מסבירים כי השינויים אומנם נראים קטנים אך הם משמעותיים מאוד, וכי בקרב משתתפים שאכלו קטניות הירידה בהמוגלובין המסוכרר הביאה חולי סוכרת לערכים מומלצים.

קטניות כבר מומלצות לחולי סוכרת בין היתר בשל האינדקס הגליקמי הנמוך שלהן. אינדקס גליקמי הינו דירוג לפחמימות המבוסס על מידת השפעתן על רמת הסוכר בדם. פחמימות שמתפרקות במהירות ובקלות בתהליך העיכול הן בעלות הערכים הגליקמיים הגבוהים ביותר - השפעתן על הסוכר בדם חדה. לפחמימות שמתפרקות לאט ומשחררות סוכר באופן הדרגתי למערכת הדם - מדד גליקמי נמוך.