חזרה למגזין אוכל

קינוחים חגיגיים - מרק מלון וטרמיסו

איך אפשר לסיים ארוחה חגיגית ללא קינוחים חגיגיים? השף ארז שטרן מלמד אותנו להכין מרק מלון נענע וטרמיסו. אל דאגה, שניהם קלים מאוד להכנה ומובן שגם מענגים עד מאוד
מערכת BeOK 31/08/10
קינוחים חגיגיים - מרק מלון וטרמיסו

מרק מלון-נענע - שף ארז שטרן
כמות:8-6 סועדים זמן הכנה: 15-20 דקות
מצרכים:
1 מלון בינוני 3 גבעולי נענע - העלים בלבד 2 כפות דבש לקישוט: עלי נענע
הכנה:
1. בעזרת כף פריזיין קורצים מהמלון (ללא גרעינים) כדורים קטנים, יפים ושלמים עד כמה שאפשר. 2. בשארית המלון משתמשים כגוף המרק על ידי עירבול במעבד מזון עם שאר המרכיבים. 3. טועמים ומתקנים לפי הטעם. 4. בעזרת כף מערבבים את הכדורים עם מחית המלון לכדי מרק אחיד הגשה:בקעריות קטנות עם קישוט של עלי נענע. אופציונאלי: תוספת סורבה קוקוס.



עוגת טירמיסו - שף ארז שטרן
כמות: 6-10 סועדים זמן הכנה: 20 דקות זמן קירור:מינימום 4 שעות. אפשר להכין גם יום מראש תבנית/כלי:פיירקס 25X35 ס"מ או קערות אישיות לפי מספר המוזמנים
מצרכים:
250 גרם גבינת מסקרפונה/גבינת שמנת 100 גרם אבקת סוכר 500 מ"ל שמנת מתוקה 2/3 כוס קפה שחור/פילטר בישקוטים קקאו אופציונאלי: שוקולד מגורר
הכנה:
1. מקציפים את השמנת בקערה. 2. בקערה אחרת מערבבים היטב את אבקת הסוכר עם גבינת המסקרפונה. 3. מערבבים בעדינות את הקצפת לתערובת הגבינה, עד להתגבשות אחידה ללא גושים (אפשר להמשיך ולהקציף). מקררים 4. מכינים את הקפה וטובלים בו את הבישקוטים. 5. מסדרים הבישקוטים בשכבה אחידה על פני תבנית פיירקס (או בכוסות אישיות). 6. משטחים את תערובת הגבינה-קצפת על שכבת הבישקוטים (אפשר גם בעזרת מזלף חד פעמי). 7. מעטרים באבקת הקקאו. 8. מכניסים למקרר למינימום 4 שעות, עדיף לאורך כל הלילה.
בהצלחה!

לאתר של השף ארז שטרן -
לחצו כאן
טלפון : 050-5852785


עוד על אוכל ומתכונים:

ספר בישול חדש: אוכל למחשבה

חזה אווז עם פירה אפונים במנטה ורוטב פורטו

קציצות בקר אפויות עם קישואים ברוטב לימון

פילאף בורגול מתובל עם גזר וצימוקים

סלט קינואה טעים לימות הקיץ החמים

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:

פורום בישול, אפייה, מתכונים ואירוח

לכל מתכוני מוטק'ה:

מתכונים
תגובות  0  אהבו 

כתוב/י תגובה...
הקלד כתובת לסרטון יוטיוב:
עריכת תגובה
השבה לתגובה
עוד במגזין אוכל

מפתיע וטעים: 5 מתכונים שונים עם קוסקוס

בישראל קוסקוס נחשב למנה פופולרית שאפילו ילדים אוהבים. הוא מזוהה הכי הרבה עם המטבח המרוקאי, למרות שגם שאר...

לקריאת הכתבה
3 עוגות גבינה: המפתיעה, המיוחדת והקלאסית

חג שבועות עוד רגע איתנו, ואיתו מה שהפך בבתים רבים בישראל לחגיגה קולינרית על טהרת החלבי: קישים, פשטידות,...

לקריאת הכתבה
גם לטבעונים מגיע: עוגת גבינה ללא גבינה

אם יום העצמאות הוא חגם של אוהבי הבשר, הרי שחג שבועות שבא לא הרבה אחריו הוא חגיגה לאוהבי הגבינות באשר הם....

לקריאת הכתבה
מוטק’ה גם בפייסבוק
למעלה
חזרה