קציצות בשר עם כרישה (פריטיקס מפרס)

החומרים
500 גר' בשר בקר טחון כ-3 ביצים גדולות (העיסה צריכה להיות די רכה - אבל שאפשר יהיה ליצור את הקציצות) תפוחי אדמה פרסה (כרישה) - מבושלת (עדיף בסיר לחץ) וסחוטה היטב (אני סוחטת בתוך חיתול מגולגל) קשה לתת כמות, אבל צריך כמויות שוות של כרישה ותפוחי אדמה, וכל כמות - קצת יותר מהבשר (כלומר - בנפח, כגוש - יותר מהבשר) מלח ופלפל את תפוחי האדמה והפרסה יש לטחון במטחנת בשר. לאחר הטחינה להתייחס לכמויות שרשומות.
ההכנה
צרים קציצות פחוסות מטגנים עד שמזהיבות. אוכלים עם הרבה לימון מעל, בדרך כלל חם (אלא אם כן חוטפים מהמקרר, וגם אז זה טעים...)