תבשיל במיה חריף
|
צילומים: Shutterstock
הבמיה, מגידולי הקיץ, מתחילה כבר להופיע טרייה בשווקים. לא כולם מתלהבים מהבשורה, כי הבמיה היא מהירקות השנויים במחלוקת. יש שאוהבים אותה, ויש שלא יכניסו אותה לצלחת. למרות שהרתיעה מהתרמילים הירוקים הקטנים נעוצה לרוב בחלק הרירי שבקרבם, מתברר שדווקא אותו ריר מצוין לניקוי מערכת העיכול מרעלנים ולספיגת חומרים מזינים מהמזון.
לא ברור אם מוצאו של צמח הבמיה בדרום אסיה או באפריקה. הוא שייך למשפחת החלמיתיים, שבה חברים גם צמחי נוי כמו ההיביסקוס, צמחי תעשייה כמו הכותנה וצמחי מאכל כמו הקקאו. הצמח חד שנתי, זקוף וגבוה ובעל עלים גדולים. פרחיו הצהובים פורחים יום אחד בלבד, ומתחתם צומח הפרי, תרמילים חרוטיים, מצולעים ושעירים, המכילים זרעים.
לקהילת אוכל: לחצו |
iavnia
חג סוכות הוא תקופה של אירוח. אנחנו מנצלים את מזג האוויר הנוח ואת ימי העבודה הקצרים (וברי המזל שבינינו את...
אם אתם מתכננים לצום בכיפור, אתם בוודאי יודעים שהארוחה המפסקת שונה מכל ארוחה אחרת, שכן עליה לספק לגוף...
פעמיים בשנה אנחנו נדרשים לתת שואו קולינרי, כאילו היינו לפחות מתמודדים ב"מאסטר שף" – פסח וראש השנה. אז הנה...