תפריט בריאות: פרוסות חצילים במילוי בשר

חומרים
1 חציל בינוני פרוס לפרוסות בעובי אצבע מעט מלח 1 בצל קצוץ 1 עגבניה קצוצה כף רסק עגבניות כף אבקת מרק עוף כפית שמן קנולה [u]למילוי[/u] 100 גרם בשר חזה הודו טחון 100 גרם בשר בקר כחוש טחון 1 בצל קצוץ צרור פטרוזיליה קצוץ 2 שיני שום 3-2 כפות פירורי לחם (או קמח מצה) פלפל
אופן ההכנה
* ממליחים את החצילים ומניחים בצד ל-30 דקות. שוטפים מהמלח * מערבבים את חומרי המילוי * מניחים מעט ממילוי הבשר בין כל שתי פרוסות חציל * מחממים בסיר רחב את השמן ומטגנים בצל. מוסיפים את העגבניה, רסק העגבניות ואבקת המרק ומבשלים מספר דקות * מניחים את פרוסות החצילים בתחתית הסיר, נממשיכם לבשל על אש גבוהה עד שהתבשיל רותח * מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה