אמנון ותמר: מהגינה לסלט

לא רק הנענע, הבזיליקום והרוזמרין שבגינה יכולים לעלות על השולחן. גם פרחי האמנון ותמר המרהיבים הם רב תכליתיים. בנוסף להיותם תוספת צבעונית וריחנית לגינה ולאדניות החלון, האמנון ותמר יכולים לעלות על שולחן האוכל כקישוט אכיל לשולחן האירוח, למנות ולמשקאות, ומעלי הפרח ניתן לחלוט תה בריאות. ב"חלום ליל קיץ", ייחס להם שייקספיר גם תכונות של מעוררי תשוקה, אז בכלל שווה לנסות. הסגל תלת גוני (Viola Tricolor), בשמו המקורי, צמח חד שנתי הפורח בשלל גווניו בעונה חורפית זו, יעמוד במוקד הפסטיבל "שניים שהם אחד", שיתקיים בשני סופי השבוע 18-19 ו-25-26 בנובמבר במשתלות גבעת ברנר. אלפי צמחי אמנון ותמר מחכים לכם שם, במגוון שילובי צבעים, ריחות וגדלים, מננסי בקוטר של שני סנטימטרים ועד ענק, בקוטר 12 סנטימטר. מוצאו של האמנון ותמר באזורים הקרים באירופה, שם הוא גדל כצמח רב שנתי. עד לפני מספר שנים נהגו לזרוע אותו בגינה. היום מעדיפים מרבית הצרכנים לקנות אותו כשתיל, כדי לבחור מבין מגוון הצבעים הרחב. השם "סגל תלת גוני" ניתן לו בשל צבעו הדומיננטי, הסגול, אבל את האמנון ותמר מכירים בעיקר בשמו העממי. מקור השם בסיפור המקראי על אהבתו האובססיבית של אמנון, בנו של דוד, לאחותו תמר, אך יש גורסים שהגיע מגיבורי סיפורו של אברהם מאפו "אהבת ציון" שנקראו כך. הרוסים מכנים אותו "איבן דה מריה", גם כן שמם שם אח ואחות, שעל פי אגדת עם הופרדו בילדותם, נפגשו שוב, התאהבו ומתו חבוקים כשנודע להם הקשר המשפחתי. שאול טשרניחובסקי, שתרגם את הסיפור לעברית ונתן לגיבוריו את השמות אמנון ותמר, היה, על פי גרסה אחרת, זה שנתן לפרח את שמו. אז אם עוד לא עשיתם את זה, הוסיפו כמה אמנון ותמר לגינה. לדברי יהודית מלמן, מתכננת נוף בצוות משתלות גבעת ברנר, מדובר בפרחים נוחים לגידול, המתאימים למגוון שימושים. "יש בהם זנים המתאימים לשתילה באדניות או במכלים, לגידול בערוגות, לכיסוי שטחים או טרסות, לכתמי צבע בין אבנים ועוד. העונה המומלצת לשתילתם היא הסתיו, אחרי החמסינים. הפריחה תגיע בשני גלים, לפני תחילת החורף ובאביב. לאמנון ותמר מגוון זנים המחולקים לכמה קבוצות. קבוצת הענקיים, שקוטרם נע בין 10-12 סנטימטר, עם כתם צבע כהה במרכז ולעתים שילוב של שני צבעים או יותר. יש קבוצה של זנים בינוניים עם צבע אחיד, של זנים מיוחדים עם שרטוטים עדינים ושל זנים ננסיים עם עלווה קטנטנה שיוצרים מרבד פורח. האמנון ותמר, כמו פרחים נוספים, בהם ציפורני החתול, כובע הנזיר, פרחי שיח כליל החורש, הציפורן ואפילו פרח הצבעוני, הוא צמח טוב למאכל, ולמעשה הגיע לגינות בתחילה כצמח מרפא. פרחי אמנון ותמר משמשים כקישוט אכיל למשקאות, לסלטים ולמנות אחרונות במסעדות באירופה ובאסיה. את עלי הצמח ניתן לחלוט לתה בעל סגולות מכייחות, משתנות ונוגדות דלקת, המסייע נגד אסתמה, אלרגיות, דלקות בדרכי השתן ולטיפול בבעיות עור כמו אטופיק דרמטיטיס ופסוריאזיס.
הכניסה לפסטיבל "שניים שהם אחד" ללא תשלום. פרטים באתר: www.gardens.co.il

עוד על גינון:

חממה ביתית: שולטים על התנאים

עצי צל: המזגן של הגינה

גינה על הקיר: אקולוגי ומרהיב

עצי פרי: נהנים מהפירות

גינה להשכיר: גם אם אתם גרים בעיר

לקהילת הגינון של מוטק'ה:

לחצו