בראנצ'ים מסביב לעולם

ארוחת בראנץ' (ארוחה המשלבת בוקר וצהריים) היא הארוחה המושלמת להתחיל איתה את הסופ"ש. בדרך כלל הארוחה משלבת את כל מה שהכי טעים בארוחת בוקר וכל מה שקליל ומהנה בארוחת הצהריים. הארוחה מוגשת לרוב בימי שישי ושבת עד שעות הצהריים המאוחרות ולא תמיד יהיו בה ביצים או סלט. יצאנו לבחור את הבראנצ'ים המיוחדים ביותר במסעדות מובילות שכוללים גם מאפיינים וניחוחות בינלאומיים כך שלא משנה אם תבחרו את האיטלקי, את הגאורגי או את הערבי, מזומנת לכם ארוחה שתיקח אתכם לטיול קולינארי בעולם.

בראנצ׳ ערבי במסעדת "אל באבור"

בראנץ' במסעדת אל באבור. צילום: בועז לביא

הבראנץ' הערבי של מסעדת "אל באבור" מביא את תמצית הטעמים של ירקות הבלאדי והוא כולל חומוס פול, סמבוסק, ממולאים, חביתות ירק ומלא עשבי חורף ירוקים. מדובר על אופציה קולינארית שונה מזו המקובלת בנוף המקומי ויש בה את האותנטיות שמביאים הטעמים של חומוס ולאבנה בעבודת יד ושל מאפי טאבון טריים ממולאים בירקות ביצים גבינות ובשרים.

הארוחה תיפתח עם מנות פתיח ולחמים טריים מהטאבון שיוגשו למרכז השולחן. לאחר מכן יגיעו 2 סלטים לבחירה ומנת בראנץ' עיקרית לסועד כמו למשל סמבוסק ממולא בתרד בר, בוריק ממולא בביצה ותרד, ספיחה בצק עם בשר וירקות מהטאבון שקשוקת חצילים וגרגירי חומוס ומנות נוספות. בנוסף הארוחה הזו כוללת גם לימונדה או מיץ תפוזים סחוט ובסיומה מוגש גם תה צמחים או קפה שחור.

מחיר הארוחה: 70 שקלים לסועד.

הבראנץ' מוגש ביום שישי בין השעות 9:00-14:00 ובשבת בין השעות 9:00-13:00 

פרטים: כביש 4 אום אל פחם, 04-9891619, מול מתחם g יקנעם עילית, 04-6114141

בראנץ׳ שוויצרי במחלבת "שירת הרועים"

 
בראנץ' שוויצרי במחלבת שירת הרועים. צילום: לין לוי

תפריט הבראנץ' של "שירת הרועים" מורכב מהרבה גבינות ולשם שינוי אין בו אף מנה עם ביצים, כי מי צריך ביצים כשיש גבינות המיוצרות בשיטות עתיקות כמו באלפים השוויצריים? בתפריט תמצאו מנות כמו סלט פטריות צלויות עם גבינת צאן קשה, פנה קוטה מגבינת עין מודע המוגשת עם סלסה ירוקה, עגבניות שרי חצי מיובשות ושקדים, קיש רועים מגבינות צאן המוגש עם סלט עלים ולחם פונדו - המנה המורכבת מכיכר לחם ממולאת בתערובת גבינות מותחת שכיף לטבול בה קוביות קטנות של לחם.

בנוסף למנות אלו יש גם כריך רועים בתוך חצי באגט ועוגה עם גבינה בסגנון פיקורינו. האווירה במקום שונה מבית קפה סטנדרטי מכיוון שיש בו שולחנות עץ ארוכים ותצפית אל תהליך הכנת הגבינות במחלבה. לפני שיוצאים מהמקום, כדאי לעצור בחנות המחלבה ולהצטייד בגבינות שגרפו לא מעט מדליות בתחרויות בכל העולם.

מחירי המנות בארוחה: 35-70 שקלים.

הבראנץ' מוגש בימי שישי - שבת בין השעות 10:00 - 18:00

קיבוץ לוטם 04-6787161

בראנצ׳ איטלקי במסעדת "פרונטו"

בראנץ' איטלקי במסעדת פרונטו. צילום: תמוז רחמן

במסעדת השף האיטלקית של דייויד פרנקל מוגש ברנאץ' שישי המשלב בין מנות בראנץ' קלאסיות לבין מנות המזוהות עם המטבח האיטלקי ועם השף. הבראנץ' כולל תשעה מנות פתיחה כמו אנטיפסטי, פוקאצ'ה עגבניות, פלפל צ'ילי צלוי, גבינת המאירי, דג ים כבוש, כרובית צלויה בחומץ שרדונה וארנצ'יני המוגשות כולם למרכז השולחן.

לאחר מכן כל סועד בוחר מנה עיקרית מתוך מבחר הכולל פולנטה עם ראגו פטריות וביצה עלומה, באן מי ירושלמי שהוא בייגלה עם בטן חזיר בליווי איולי סרירצ'ה ומלפפונים, שרימפס רויאל ברוטב טרטר, קנלוני חלקי פנים ופטריות יער וגם מנה של סטייק אנד אגס. המנות הראשונות כלולות מחיר הארוחה שיקבע על פי המחיר של המנה העיקרית.

מחירים: המנות העיקריות 65-148 שקלים ומחיר המנה הראשונה כלול במנה העיקרית.

הבראנץ' מוגש בימי שישי בין השעות 12:30-16:00.

הרצל 4, תל-אביב 03-5660915

בראנץ' גיאורגי במסעדת "שותא"

בראנץ' גיאורגי בשותא. צילום: יח"צ

המסעדה הגיאורגית שבקיבוץ שמרת השיקה לאחרונה בראנץ' שמציע מסע קולינרי באגן הים התיכון, באירופה ובגאורגיה. בין מנות הבוקר שתוכלו להזמין כאן טוסט מלחם בריוש עם ממרח בזיליקום, גבינת מוצרלה ועגבניות או עם גבינת שמנת וסלמון בעישון ביתי,"שותא ספרדית עלומה" - מנת פולנטת קמח תירס עם חמאה, פטריות מוקפצות וביצה עלומה המתאימה גם לצליאקים, מנות של חצ'פורי ואצ'רולי וגם ומנה של חינקלי גבינות ברוטב שמנת חמוצה. כל המנות הללו מוגשות יחד עם מנות פתיח כמו סלט ירקות, סלט כרוב, אנטיפסטי ירקות, גבינת שמנת, לבנה, חמאה, טחינה, קונפיטורת הבית.

מחיר המנות הראשונות (18-36 שקלים) כלול במחיר המנה העיקרית. מחיר ארוחות הבוקר: 48-52 שקלים.

הבראנץ' מוגש בימי שני - שבת בין השעות 9:30-13:00

קיבוץ שמרת, 04-8219698 , 04-8219208

מתכונים ממסעדות שמתאימים לארוחות חגיגיות

אסיה זה כאן - מתכונים אסיאתיים קלים ונפלאים

מתכון למרק עשיר עם חוואיג'

סדנאות בישול: כך לומדים היום לבשל

טכניקות לבישול בריא: איך כדאי לאכול ירקות?

ספרי הבישול המסקרנים שיצאו ב-2017

אפליקציית מתכונים חדשה תגוון לכם את התפריט

לא סתם מרק: 4 מרקי דגים

מתכון לפילה דניס ופסטה שחורה

הצטרפו לקהילת האוכל של מוטק'ה