כבישת זיתים: טעים, בריא ומהנה

מי שאמר שהכיבוש משחית, לא התכוון בוודאי למה שהוא עושה לזיתים, שהרי לפירות הקטנים והמרירים הללו, שלא יצלחו למאכל בצורתם המקורית, הוא עושה רק טוב. כיוון שארצנו התברכה בעצי זית לאורך הדורות וגידולם בחצר וגם בשטחים ציבוריים הפך לאופנתי בשנים האחרונות, רק טבעי להשתמש בתוצרת. הפקת שמן זית היא מורכבת ודורשת מיומנות וציוד מיוחד, כך שמי שמעוניין לעשות שימוש בזיתים במסגרת הביתית, עדיף שיכבוש זיתים למאכל.

במשתלות גבעת ברנר, העוסקות בין השאר בגידול עצי זית, החליטו לעודד את התחביב החביב, ובערב ט"ו בשבט הקרוב תיערך שם, זו השנה החמישית, תחרות כובשי זיתים ביתיים. לדברי מנהל המשתלה, אבנר שילוח, בעצמו כובש זיתים נלהב, זו הזדמנות להפגיש בין הכובשים ולאפשר להם להציג את מעשה ידיהם. 

באירוע ישתתפו, בין השאר, נציגי עדות שונות בישראל, הערבית, הדרוזית, הצ'רקסית והשומרונית, שיציגו את הגרסה שלהם לזיתים כבושים ביתיים. "לכל עדה יש שיטת עיבוד וגם צמחים ותבלינים משלה, שיוצרים את הטעם המסורתי", אומר שילוח, "ויהיה מעניין להשוות בין הטעמים ולקבל רעיונות חדשים". לאירוע אמורים, אגב, להגיע גם כובשי זיתים משוק מחנה יהודה בירושלים וגם נציגים מהקהילה האירופית, מה שישווה לו נופך בינלאומי.

לדברי שילוח כבישת זיתים היא פעילות פנאי נעימה ומרגיעה, שמתאימה מאוד לאנשים שעתותיהם בידיהם. "החלטנו לפנות השנה גם לקהל המבוגר, בני גיל הזהב, ולהכיר להם תחביב חדש שהתוצר שלו הוא מאכל בריא וטעים. מלבד הכיף שבטעימת סוגי זיתים שונים, נחמד להתוודע בתחרות למגוון האנשים שעוסקים בכך ולרעיונות שהם פיתחו כדי לשכלל את הטעמים".


התחרות תיערך במשתלות גבעת ברנר ביום שישי, 29 בינואר, בשעות 10:00-13:00. למחרת, בשבת, 30 בינואר וט"ו בשבט, ייערך במשתלה יריד מכירת זיתים, שמן זית ומוצרים נוספים.

הרשמה בטלפון: 9443952 08, או דרך אתר האינטרנט www.gardens.co.il 

להתייעצות עם מומחי מוטק'ה:
לפורום תזונה -  לחצו