מרקים ויהורם שאין שני לו.

מעדנים ולבריאות

מרק שעועית ושורשים עם עצם

1 כוס שעועית לבנה שהושרתה לילה במים ובושלה בסיר לחץ או בסיר רגיל עד לריכוך

1 עצם בקר, רצוי עם מח במרכזה

2 בצלים לבנים קצוצים

2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות

2 עגבניות חתוכות לקוביות

2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

3 גזרים חתוכים לקוביות

1 סלק חתוך לקוביות

1/2 שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות

1 שורש פטרוזילה חתוך לקוביות

1 קופסא קטנה רסק עגבניות

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

3 שיני שום קצוץ

שמן זית

מלח

פלפל שחור

כמון

כורכום

קינמון

1 בקבוק מים מינרלים 2 ליטר

בסיר מטגנים את הבצל והפלפלים. מוסיפים את שאר הירקות ואת התבלינים. מאדים על אש קטנה 10 דקות. מוסיפים את השעועית הלבנה המבושלת, המים והעצם. מרתיחים. מנמיכים את האש. טועמים ומתקנים תיבול. מבשלים על אש קטנה 1 שעה.

מרק שעועית ועצם

1 כוס שעועית לבנה שרויה במים כל הלילה ומבושלת עד לריכוך

2 עצמות בקר רצוי עם מח

2 בצלים יבשים קצוצים

5 שיני שום 

1 פלפל אדום או ירוק חתוך לקוביות

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות

1/4 כרוב סגול קצוץ במעבד מזון

1 ק"ג עגבניות בשלות קצוצות

2 מיכלים קטנים רסק עגבניות

1 כף סוכר

1 כף חומץ בן יין

1 כף עריסה

שמן זית

מלח

פלפלת אדומה חריפה

1 בקבוק מים מינרלים 2 ליטר.

בסיר מטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את שאר הירקות ומאדים על אש נמוכה 20 דקות. מוסיפים את המים ושאר המוצרים. מבשלים עוד 10 דקות. טועמים ומתקנים תיבול. מבשלים 1 שעה נוספת.

מרק עגבניות

1 ק"ג עגבניות בשלות

1 קופסא 800 גרם עגבניות מרוסקות טל

1 מיכל קטן רסק עגבניות

1 לימון חתוך לקוביות קטנות

1 כף סוכר

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות

2 בצלים יבשים קצוצים

שמן זית

1 ליטר מים מינרלים

בסיר מאדים את הבצל והשום בשמן זית. מוסיפים את העגבניות ומוצרי העגבניות. מתבלים. מוסיפים את המים.מרתיחים. מנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה עוד 30 דקות. המרק מוכן במהירות. אך כדי לקבל את מיטב תכונות העגבניות, כדאי לבשל עוד כמה דקות.

מרק כתום עם עדשים

1 כוס עדשים כתומות

1 קוביית דלעת גדולה חתוכה

3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות

1 בטטה חתוכה לפרוסות

1 בצל לבן קצוץ

1 עגבניה קצוצה.

שמן זית

מלח

פלפל שחור

כורכום

כמון

מים מינרלים לפי סמיכות רצויה

לעיבוי נוסף מעט שיבולת שועל

בסיר, מבשלים את כל המוצרים. מרתיחים. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 40 דקות.

מרק חומוס - חימצה

1 כוס גרגירי חומוס שהושרו במים לילה ובושלו לריכוך

3 בצלים לבנים קצוצים

3 שיני שום

1 קופסת תרד טרי

עצמות בקר או עוף או ללא עצמות

1/4 כוס סולת מלאה

3 גבעולי סלרי/כרפס

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

שמן זית

מלח

פלפל שחור

כורכום

כמון

פלפלת אדומה מתוקה

1 ליטר מים מינרלים.

בסיר מבשלים את כל המוצרים, לאחר רתיחה, על אש קטנה 1 שעה. במידה ואין עצמות בסיר, מבשלים 40 דקות.

אם הסיר נטול בשרים, מגישים עם כף יוגורט בצלחת.

הערה חשובה

בכל תבשיל שמתבלים בכורכום, יש להוסיף פלפל שחור.

הפלפל השחור גורם לכורכום להיספג היטב בגוף.

יהורם אני מקווה שהינך מסכים ושמח שבחרתי בך היום. מתכוני יחממו את הגוף והינך מחמם את הנפש.

איחולי חורף חמים וטעים.